Mad Fakta og figurer Fra RMS Titanic

Nyheder om sinkingen af Titanic. Foto © Getty Images

RMS Titanic sank den 14. april 1912 kun fire dage i sin jomfrurejse. 1517 liv var tabt. 100 + år på, og vi er stadig nysgerrige, ikke bare hvordan sådan en skræmmende ulykke kunne have været sket, men også hvad var livet ombord på skibet som og især hvad spiste de?
Der var tre klasser af rejse ombord, første, anden og tredje klasse, også kendt som Steerage. Omkostningerne ved at rejse varierede enormt med en 1st Class billet omkring £ 800, 2nd, lige over £ 100 og 3rd, en lowly … MERE £ 30. Det er derfor ikke underligt, at standarderne var så varierede. Hver klasse havde deres indkvartering og stil af mad og service med første og anden klasse mad tilberedt i samme by på D-dæk.
Med 2229 passagerer og besætning ombord, da skibet satte sejle og med menuer af så forskellige fødevaretyper, var de nødvendige bestemmelser til rejsen enormt; tusindvis af pund af kød, grøntsager, frugt og mel; tusindvis af flasker alkohol og 14.000 gallons ferskvand blev drukket hver dag.
På trods af at Titanic er et britisk skib, serveres fødevarer i første klasse mere af en kontinental smag, som det var mode for mad på det tidspunkt. I anden og styre ville fødevarer have været mindre prætentiøse og mere som den enkle britiske og irske mad serveret derhjemme.

Kommer op - Fødevarer i første, anden og tredje klasse

Fortsæt til 2 af 3 nedenfor.

02 af 03

Hvad har passagererne spist på RMS Titanic?

Foto © Getty Images

Tre klasser af rejse på Titanic betød, at tre forskellige menuer skulle serveres dagligt.

Førsteklasses menuer på Titanic

Passagerer i første klasse var langt de bedste fodret. De havde betalt godt for dette privilegium med deres billet koster otte gange mere end andet og over 25 gange mere end tredje. Ligesom mode i øvre klasse cirkler i viktorianske tider var maden overvejende fransk i stil, men nogle af de store britiske stalwarts som Roast Sirloin Beef holdt stadig deres egne … MERE på menuen.
Som det ses på First Class Breakfast menuen over, var der et væld af valgmuligheder og til middag så mange som ti retter blev serveret.

Andet klasse menuer på Titanic

Fødevarer var tættere på hjemmet i anden klasse. Fransk syntes sjældent med præference for traditionel britisk mad. Curried Kylling, Bagt Fisk, Forårslam, Fåre- og Roast Tyrkiet.
Pudding var også mere hjemlig, og om natten sank den Titanic, de dømt, anden klasse passagerer satte faktisk i Plum Pudding, hvad vi nu kender til julepudding.

Tredje klasse menuer på Titanic

Det skal bemærkes, at mad serveret til passagerer i tredje klasse simpelthen blev nedskaleret versioner af anden klasse, passagerer i styring havde lidt at klage over som for mange denne mad var bedre end de havde været vant til.
Tredobbelt klasse passagerer blev ikke serveret middag som de andre klasser, i stedet ville deltage i High Tea en skik, der stadig eksisterer i dag.
Te, som det vides i dagligdagen, vil altid indeholde et varmt kursus, der kræver en kniv og gaffel, blev Irish Stew ofte nævnt på menuen. Desværre er der ingen tredje klasse menuer overlevende fra natten, den Titanic sank, så vi har ingen anelse om, hvad disse passagerer spiste.

Kommer op - Menusen om natten den Titanic sank

Fortsæt til 3 af 3 nedenfor.

03 af 03

Førsteklasses Menu Night the Titanic Sank

Genoptagelse af eftermiddagste på Titanic. Foto © Getty Images

RMS Titanic kolliderede med det skæbnesrige isberg kl. 11.40, længe efter aftensmaden var blevet serveret. Efter redning af genstande fra de sunkne skibs- og virksomhedsregistre blev der fundet mange menuer, der gav et klart billede af, hvad der ikke kun var båret, men også serveret på skibet. Af største interesse er menuerne fra aftenen den 14. april, der viser maden til de dømt passagerer. Desværre eksisterer der ingen tredje klasse menuer fra den nat, så hvad de spiste er ren spekulation og troede at have … MERE sandsynligvis været en høj te som diskuteret på den forrige side.

RMS Titanic First Class Dinner Menu

14. april 1912

Hors D'oeuvre

Østers - Consomme Olga - Cream of Barley
Laks, Mousseline Sauce, Komkommer

Hovedkurser og Grøntsager

Filet Mignons Lili
Sild af Kylling, Lyonnaise
Grøntsag Marrow Farcie
Lamb, Mint Sauce
Roast Duckling, Applesauce
Hørding af Oksekød, Krydderpoteter
Grønne Ærter - Creamed Gulerødder - Kogt Ris - Parmentier eller Kogte Nye Kartofler
Punch Romaine
Roast Squab and Cress
Kald Asparges Vinaigrette
Pate De Foie Gras
Selleri

- 9 ->