Kylling med tomater og Capers Opskrift

Server denne smagfulde kylling med varm kogt pasta eller en risskål til et lækkert og let måltid.

Brug pundede udbenede kyllingebryst eller tyndt skiverne kyllingekoteletter i denne opskrift.

En lille hvidvin smager denne skål, men mere kylling bouillon kan tilføjes som en erstatning, hvis du foretrækker en alkoholfri skål.

Hvad du skal bruge

• 4 til 6 udbenede kyllingebrysthalvdeler uden hud *
• 3 spsk mel
• 1/2 tsk salt
• 1/8 tsk sort sort peber
• 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
• 2 spsk smør
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop frisk citronsaft
• 1 1/2 kopp kylling bouillon
• 1/2 kop tør hvidvin, såsom chardonnay
• 1 kan (14 ounces) ternede tomater
• 3 spiseskefisker, skyllet og drænet
• 2 spsk hakket frisk persille

Hvordan man laver det.

1. Brug et kødhalvallet forsigtigt pund kyllingebrystene mellem plader af plast til en jævn tykkelse på ca. 1/2-tommer.
2. Kombiner mel med salt og peber; mudder kyllingen i melblandingen.
3. Varm olie og smør i en stor stegepande eller sautépande over medium høj varme indtil varmt; Tilsæt kylling og kog i ca. 5 minutter indtil brunet. Drej og kog i ca. 3 til 4 minutter længere, eller indtil det er brunet.

1. Fjern kylling til en plade for tiden.
2. Til stegepanden, tilsæt hakket hvidløg, vin og citronsaft. Simrer i 2 til 3 minutter, eller indtil væsken er næsten fordampet. Tilsæt tomater og kylling bouillon; koge i 4 minutter, eller indtil den er reduceret med cirka en fjerdedel. Tilsæt kapre og kog i 2 minutter længere. Rør i 1 spsk smør og returner kyllingen til stegepanden. Fortsæt med at simre i ca. 5 minutter længere, eller indtil kyllingen er fuldt kogt.
3. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af kyllingens tykkelse.