Påske brød fra Tyskland - opskrifter og historie

Påskebrød er et symbol på at bryde lenten hurtigt på påskemorgen. Der er mange typer påskebrød, rige, gærdejer bagt med æg, rosiner og sukker. Hver by synes at have sin specialitet, men de ligner hinanden meget, hvidt mel, citronat, rosiner, blancherede mandler og citron eller vanille.

• 01 af 09 Påskebrød

  

  Påskebrød - Osterbrot fra Tyskland - Opskrift til påskebrød. J. McGavin

  Det mest almindelige påskebrød er fyldt med rosiner, nødder og citron og bestrøstet med "Hagelzucker" eller "Perlzuker" (små hårde sukkeraggregater, der ligner frosset hagl). Prøv denne opskrift, der bruger lavproteinmel, såsom konditorivarer (eller mel solgt i det sydlige USA) for at gøre det kageagtigt og fyldt med citronskræl, ribs og mandler.

• 02 af 09 Poschweck

  

  Poschweck. Amel CC af SA 3. 0

  En Poschweck er et påskebrød fra Aachen og det omkringliggende område, der er bagt siden middelalderen. Ud over de sædvanlige ingredienser knædes smør og Kandis eller sukkerrør i dejen inden bagning. Poschweck var ikke altid noget bagere i byen nød bagning. De blev tvunget af byens ledere til at bage dette brød og give det væk til deres kunder gratis. De forsøgte at stoppe denne giveaway flere gange i 1750'erne, 1795 og 1846. Disse rammes af … MERE bagerne førte til opløber fra byens indbyggere, og hver gang tvang byen bagerne til at fortsætte med at bage "Freibrot". Endelig fik bagerne i 1888 at holde op med at give brød væk, som nu sælges lokalt.
• 03 af 09 Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  

  Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty Images

  Attendorf i Nordrhein-Westfalen var medlem af Hansansforbundet i middelalderen. I ugen før påske bages en særlig "Mischbrot", brød fremstillet af hvede og rugmel og smagt med karve, bagved. Det er et langt brød med slidser i begge ender for at gøre, hvad der ligner fiskevinder, fisken er et kristent symbol. Disse brød bringes til kirken på hellig lørdag eftermiddag for at blive velsignet af præsten. Efter "Semmelsegnen" deltager hele byen i … MERE fire store påskebrande på bakkerne rundt om i byen.

  - 9 ->
• 04 af 09

  Gebildbrot - Bread Pictures

  

  Flickr / CC 2. 0

  Den kristne undervisning i middelalderen måtte stole på billeder og symboler, da befolkningen var stort set analfabet. "Gebildbrot" eller "Sinngebäck" eller "Bildgebäck" blev brugt før kristne tider og anses for at blive brugt i kulter til at symbolisere råkød og dyreoffer. Denne ide blev overtaget af kristne proselytizers for at hjælpe hedningerne til at tilpasse sig den nye religion.Brød billeder viser løfter, løfter, konjurier og tilbud, samt meningsfulde symboler på … MERE helligdage og festivaler.

  Den mest fremtrædende "Gebildbrote" til påsken er forklædningen, at vise Kristi bøjler, korset, som f.eks. På varm krydseboller og søde påskebrød, påskehunde i brøddejen eller chokolade, den æg, lammet og treenigheden (brød i tre dele eller med en trekantet stjerne - se Osterpinze) samt sol og stjerner.

  Gebildbrot kan være sød eller salte og spises frisk eller lavet til at blive gemt som en knick-knack.

  Fortsæt til 5 af 9 nedenfor. 05 af 09
• Steirische Osterpinze - Påskebrød fra Østrig
  Osterpinze - Påskebrød fra Østrig. J. McGavin

  

  Kun bagt før påske til velsignelse på lørdagen før sammen med pølser, æg, peberrod og brød, "Pinze" eller "Pinza" er et stykke finpored, gærbrød let smagt med anis og lige så lidt sødet. Det blev introduceret i det sydlige Østrig fra regionen Friuli-Venezia, og ordet til dette brød kan komme fra det italienske ord for saks, som bruges til at skære brødet i tre stykker inden bagning. Dette skaber et kløverbladet mønster, som er … MERE tænkt at repræsentere den hellige treenighed.
  06 af 09 Swabian Palmbrezel
• Swabian Palmbrezel. Public Domain

  

  Bages til Palm Søndag, den sidste søndag i Lent, er denne store pretzel lavet af en sød gærdej (som denne her). I stedet for at flette den dannes degen til et langt reb, tykkere i midten, der er dannet i en forklæde, og så bliver den tykke del skåret eller formet til en række punkter. Dette er at symbolisere kronen af ​​torner, som Kristus bar ved korsfæstelse.
  07 af 09 Almond Crusted Rolls
• Mandelkruste - Almond Crusted Rolls. J. McGavin

  

  En perfekt morgen søde behandler, disse ruller starter med surdej og har en knasende topping af æggehvider, sukker og mandelmel. Lidt nøjeregnende for hver dag (selv om de fryser godt), vil du ikke gå glip af din karakter ved påskebrunch med disse lækre boller.
  08 af 09
• Poppysæd Rolls

  Poppysæd - Fyldte Ruller - Mohnkranzerl. J. McGavin

  

  Disse valmuefyldte ringe er meget fancy og i påsk sætter bagere et hårdkogt æg i midten for at danne en rede. Faktisk danner disse ruller lettere end du tror med disse trinvise vejledninger (med fotos).
  Fortsæt til 9 af 9 nedenfor. 09 af 09
• Påske Bunny Rolls

  Påske Bunnies på Display. J. McGavin

  

  En perfekt måde at holde børnene travlt på er at lave en gærdej før tiden, og lad dem danne og dekorere deres egne ruller. Det er ikke rigtig noget, hvad de laver, den sensoriske indgang er nok til at holde dem optaget i mindst en halv time. Disse ruller er også søde, hvis du bager dem foran og serverer dem ved påske morgenmad.