Indo-hollandsk Satay (Peanut) Sauce Opskrift

Denne spicy hollandsk-indonesiske jordnøddesauce er blevet en del af det moderne hollandske køkken. Faktisk, i Nederlandene i dag, er sataysaus ikke kun nydt med indonesiske klassikere som den ensartede skejede kødret eller Gado Gado, men også med hollandske frites og grillede kød. Vores sataysaus kan tilberedes i god tid og holder godt i flere dage, når de køles.

Hvad du skal bruge

• 1 løg, finhakket
• 1 spsk solsikkeolie
• 1/4 tommer (ca. 1/2 cm) frisk ingefær, fint revet
• 1 hvidløgsklove, fint revet < 1/2 kop / 90 g chunky jordnøddesmør
• 1/4 kop / 30 g lysetødder, finbundet i en fødevareprocessor
• 3 spsk kecap manis (eller sojasovs)
• 1/2 cup / 120 ml kokosmælk
• 1 citrongrasmel, brudt
• 2 kaffir lime blade

Sådan gøres det

Lad løget i olien i en gryde over en medium varme.

1. Når løget er blødgjort og brunet lidt, skal du tilsæt ingefær og hvidløg, jordnøddesmør og jordlyset.
2. Tilsæt kecap manis, kokosmælk, citrongræs og limeblade og bring til en simmer. Kog i ca. 10 minutter.
3. Tilføj nu sambal og smag til krydderier. Hvis du foretrækker en spicier sauce, skal du tilføje flere sambal eller mere holde mange, hvis du foretrækker det saltere.

Hvis sausen har fortykket for meget på dette tidspunkt, skal du tilsæt noget varmt vand. Fisk ud citrongræs og lime blade og giv saucen en hurtig visp før servering.

1. Tips

: Hvis du ikke kan finde kecap manis (fås hos de fleste butikker, der sælger sydøstasiatiske ingredienser), skal du blot bruge almindelig sojasovs og en teskefuld sukker.

• Brug almindelig ristede jordnødder, hvis du ikke kan finde lysnødder.
• Hvis du ikke kan finde kaffir lime blade, erstat med lime skræl.
• Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!