Kremet Champignonsauce til Kylling og Fjerkræ
Gorms butter chicken (September 2024)
Denne cremet svampesauce kan serveres med kylling- og fjerkræretter samt kalvekød. Det er lavet ved at tilføje sauterede svampe til en basis Suprême Sauce eller Allemande Sauce.
Bemærk: Der er en anden version af champignon sauce i klassisk køkken, men det er en demi-glace-baserede sauce, der kan serveres med kød og svinekød. Se opskriften på Champignon Sauce I.
Hvad du skal bruge
- 9 ->- 1 spsk smør
- ½ spsk citronsaft
- ½ kop svampe (skiver)
- 2 kopper Suprême Sauce (eller Allemande Sauce)
Hvordan man laver det > Opvarm smørret i mediumvarme indtil det er skummende. Rør citronsaftet op, og tilsæt derefter svampe og sauté indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
- Rør i Allemande eller Suprême Sauce. Bring til en simmer, kog i yderligere 5 minutter og server med det samme.
Saltvand Fjerkræ til smag og ømhed
Saltende fjerkræ, både store eller små, vil tilsættes fugt og gøre kødet mere ømt . Tilsæt lidt smag til saltlage for at smag fjerkræet.
Chili Pasta til Fjerkræ Opskrift
Denne våde gnid har brugt to forskellige typer citrusjuice og zest. Kombineret med et stort udvalg af krydderier giver enhver form for fjerkræ en fantastisk smag.
Hvordan fjernes fjerkræ lugt fra kylling?
Hvordan fjernes fjerkræ lugt fra kylling? For at slippe af med en stærk fjerkræ lugt fra kylling, sæt kyllingen i en stor, ikke-metallisk krukke eller skål.
