Kremede ærter med svampe og løg

Disse creamed ærter fremstilles mere smagfuldt med skiverne champignon og løgringe. Svampen og løgene koges sammen og kombineres med roux og sauce-blandingen. En lille mængde muskatnød giver saucen ekstra smag.

Det er en let skål, men fancy nok til en søndagsmiddag eller feriefest.

Jeg dampede en pose med mikrobølgeovn, mens jeg forberedte champignon sauce blandingen. Brug lavmælk mælk i denne opskrift for at gøre saucen lettere, eller brug halv og halv eller lys creme til en rigere sauce. Hvis du bruger friske skalede ærter, se madlavningsinstruktionerne under opskriften.

Opskriften er let opskaleret til et større måltid og flere portioner.

Se også:

Smagede ærter

Creamed ærter med æg

Hvad du skal bruge

• 2 spsk smør
• 1 lille løg, tyndt skåret og adskilt i ringe
• 4 til 6 ounce tyndt skiverne svampe
• 2 spiseskefulde mel med alt formål
• 1/4 kops vand, lav natrium vegetabilsk bouillon eller kylling bouillon
• 1/2 kop mælk
• 1 pakke (10-12 ounces ) frosne ærter, kogte
• dash jordnødder
• dash jord sort peber
• salt til smag

Sådan gøres det

1. I en medium gryde smelter smør over medium-lav varme. Tilsæt svampe og løg og saut, omrør, indtil svampe er gyldne og løg er ømme.
2. Rør i mel indtil det er godt blandet. Fortsæt madlavning i 2 minutter, omrør hele tiden.
3. Tilsæt kylling bouillon og mælk gradvist til roux og champignon blandingen. Fortsæt madlavningen, omrør, indtil saucen er fortykket.
4. Tilsæt de varme kogte og dræne ærter til saucen og rør om for at blande.

1. Smag og tilsæt et dråbe jordnøddermus, friskmalet sort peber og salt til smag.

Sådan koges friske skalede ærter

To pund ærter i bælgene giver ca. 12 ounces - ca. 2 kopper - af skalede ærter.

• Dampet: Damp friske ærter i en kurv i løbet af simmerende vand i 5 til 10 minutter, eller indtil du er færdig med det. De skal være ømme men stadig lyse grønne.
• Simret: Smør ærterne i vand i ca. 3 til 7 minutter afhængigt af ærternes størrelse. Alternativt kan ærterne blive simret i bouillon.
• Fransk Metode: Læg en kasserolle med store salatblade. Tilsæt nok vand til at dække salatet. Tilsæt ærterne, prikken med smør og toppen med et eller to salatblade. Dæk gryden og kog den over medium, lav varme i 8 til 10 minutter, eller indtil ærterne er ømme. Denne metode kan også bruges med frosne petite ærter.

Ekspert Tips

• For en rigere, creamier sauce skal du erstatte 1/4 kop vand eller bouillon med mere mælk, halv og halv eller fløde.
• Udskift den lille løg med 1 medium salat, hakket. Tilsæt salat til smørret sammen med svampe og fortsæt med opskriften.

Du kan også godt lide

Engelsk Ærtergryde

Engelsk Ær Pesto Pasta med skinke

Nye Kartofler og ærter med Creamsauce

Vurder denne Opskrift Jeg kan ikke lide det her på alle. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!