Den bedste af Clay Pot Beef Opskrifter: Kinesisk Rødkogt Oksekød

Mange hjemme kokere har en løbende kærlighedsaffære med deres langsomt komfur, men lerpotten er en af ​​vores yndlingsdele af køkkenudstyr. Næsten alting kan tilberedes i en uglaseret lerpotte. Fra supper til gryder og gryderetter til brød, er lerpotter alsidige og kan tilbyde parabolfobisk en aften, da de inspirerer til en-pot-måltider med mindre stress. Vi kan især lide, at lerpotter kan tilberede magre stykker af kød, mens de holder dem fugtige og ømme med lidt tilsat fedt. Dette er muligt, fordi ingredienserne hele tiden er omgivet af damp, mens de koger i puljen. Ligesom andre lervarer og lige støbejern kræver de fleste lerpotter krydderier inden brug. Mange kræver også blødning i vand forud for hver brug for maksimal lerpotte-madlavning.

Diverse kulturer rundt om i verden har tilpasset lerpotte til deres egne køkkener, og kineserne er ingen undtagelse. Her er en af ​​vores yndlingslisebagrecept: Kinesisk rød kogt oksekød. Den gode ting ved denne lette opskrift er, at den virker med jeres legetøj eller som stekepølser. Du finder instruktioner til begge metoder til madlavning nedenfor. Med hvidløg, ingefær og hele stjerneanis er denne ret det perfekte opvarmningsmåltid for en kold vinterdag.

Hvad du får brug for

• 1 løg
• 3 spsk vegetabilsk olie (olivenolie kan bruges)
• 1 1/2 pund udbenet stødkød, skåret i stykker > 2 kopper vand eller efter behov
• 1/2 kop lys sojasovs
• 1/4 kop mørk sojasauce
• 1/4 kop Kinesisk risvin eller tør sherry
• 2 til 3 hele stjerneanis
• 1 spsk Kinesisk risvin eller tør sherry
• 2 spsk brun sukker

Sådan gøres det

Genopvar de tørrede svampe ved at bløde dem i varmt vand, indtil det er blødgjort (20 til 30 minutter). Klem ud overskydende vand og hugge.

1. Roll skære gulerødderne (hvis du ved hvordan eller lærer at rulle skære grøntsager her) eller skære på diagonalen. Skær hvidløg og ingefær fint. Hakk løg.
2. Opvarm olien i en forvarmet wok eller en stor gryde over medium høj varme. Tilsæt hvidløg og ingefær. Rør stege til aromatisk, og tilsæt derefter halvdelen af ​​oksekød. Lad oksekødet brune kort og omrør-steg, indtil det taber sin pinkness og er cirka 80 procent kogt. Fjern oksekød og afløb. Gentag med resten af ​​oksekød. Rør løgene i ca. 2 minutter, indtil det begynder at blødgøre.
3. På dette tidspunkt kan du fortsætte med at lave mad i wok eller flytte til en lerpotte.
4. Reducer varmen og lad dem koge i 1 time.
5. Tilsæt tørret svamp og gulerødder. Kog i yderligere 30 minutter, eller indtil væsken er næsten reduceret. Smag og krydre med salt og peber, hvis det ønskes. Fjern stjerneanis før servering.
6. Hvis du laver mad i en wok:

• Tilsæt oksekød, vand, sojasovs, den kinesiske risvin eller sherry, stjerneanis og sukker.Bring alt til koge. Hvis du laver mad i en lerpotte:
• Tilsæt oksekød, vand, sojasovs, kinesisk risvin eller sherry, stjerneanis, sukker og løg til lerpoten og kog den på kogepladen (hvis din lerpotte eller lergods kan modstå komfuret), startende med lav varme og derefter gradvist forøge varmen til medium , indtil væsken koges. Flere Great Chinese Beef Recipes

Vurder denne Opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!