Hjemmelavet brun smørfudge candy opskrift

Brune smørfudge er et vrid på traditionelle smørbaserede fudger. Smørret i denne opskrift er brunet først for at give det en lidt nutty, karameliseret smag. Slutresultatet er en glat, sød fudge med lidt ekstra noget, der frynser smagsløgene.

Hvad du har brug for

• 1 pind (4 ounces) smør
• 3 kopper granuleret sukker
• 7 væskede ounces fordampet mælk
• 1/2 kop lys majssirup
• 1 tsk vanilleekstrakt
• Valgfrit: 1/2 kop hakkede møtrikker

Sådan gøres det

1. Klargør en 8x8 gryde ved at forme den med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick madlavningssprøjte.
2. Placer smørret i en mellemstore stor gryde over medium høj varme. Smelt smørret, rør om og til og kog det, indtil det er rig, gyldenbrun. Overvåg smørret, når det koger og rør det om få minutter, så det ikke scorcher på bunden. Smørret skal lugte toasty og have en smuk nutty farve.

Når smøret er brunet, tilsættes sukkeret, fordampet mælk og majssirup. Rør til sukkeret opløses, og indsæt et sliktermometer.

1. Fortsæt med at lave candy'en, indtil den når 235 F (softball-scenen) på candy-termometeret.
2. Når den rette temperatur er nået, skal du fjerne candy fra varmen og lade den afkøle ved stuetemperatur, indtil den er lunken, cirka 45 minutter.
3. Når candy er knapt varmt at røre ved, skal du placere den i en el-mixer monteret med paddle fastgørelsen. (Fudgen kan også slås med hånden eller med en håndholdt mixer, men processen vil tage to eller tre gange så lang tid).
4. Smør candy til fudgen bliver tyk og cremet og mister sin glans. Ikke over-beat, eller fudgen vil være kornet.
5. Rør hurtigt in vanilje og møtrikker, hvis de bruges.
6. Hæld og skraber fudgen i den tilberedte gryde, og glat den i et jævnt lag.
7. Lad fudgen indstilles ved stuetemperatur eller i køleskabet.

Sæt det i små firkanter og tjen ved stuetemperatur. Opbevar resterende fudge i en lufttæt beholder eller pose ved stuetemperatur i op til en uge eller afkøles i 2-3 uger.

Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!