Lokale canadiske fødevarer Opført af provinsen

Disse vejledninger til lokale fødevarer efter provinsen er en god måde at komme i gang med at spise lokale fødevarer, uanset hvor i Canada du finder dig selv. Fra maritime hummer til Quebec oste, fra Ontario is vin til Manitoba vild ris, fra Alberta bison til Saskatchewan Saskatoon bær, fra British Columbia laks til poutine og meget mere.

• 01 af 10 Alberta

  

  Nordamerikanske Bison. Foto © Paul E Tessier, brugt med tilladelse fra Getty Images

  Alberta er retfærdigt berømt for sit fine oksekød, men vidste du, at der er flere og flere ranchere, der rejser de kæmpe dyr, der er hjemmehørende for prærie, bison?
• 02 af 10 British Columbia

  

  Spot Prawns. Foto © Molly Watson

  Alle kender til laks og en stadigt voksende vinindustri. Men der er mere til provinsens køkken, der inspirerede begrebet "100-mile diæt", heriblandt lækre stedet rejer og en voksende dyrket østers og skaldyrsindustri, samt en flok tranebærmyrer.
• 03 af 10 Manitoba

  

  Wild Rice. Foto © Molly Watson

  Søfisk, vilde bær og vild ris. Plus, selvfølgelig, meget mere, på trods af en udfordrende kort vækstsæson.

• 04 af 10 New Brunswick

  

  Fiddlehead Ferns. Foto © Molly Watson

  Friske fisk og skaldyr, især Beausoleil østers og vildfoder, som fiddlehead bregnerne afbilledet her, er blot nogle få af de kulinariske højdepunkter i denne maritime provins.

  Fortsæt til 5 af 10 nedenfor.
• 05 af 10 Newfoundland og Labrador

  

  Blå / Lilla Kartofler. Foto @ Laszlo Selly, der bruges med tilladelse fra Getty Images

  Store torskeskoler har måske engang defineret den lokale diæt i Newfoundland, men provinsen har en bred vifte af fødevarer, der gør regional spisning unik, herunder sine berømte blå kartofler, skaldyr , spil, vilde bær, og selvfølgelig forsegling flipper pie.

• 06 af 10 Nova Scotia

  

  Hummer. Foto © Richard Boll, brugt med tilladelse fra Getty Images

  Hænder ned den bedste hummer jeg nogensinde har haft har været i Nova Scotia. De lokale oatcakes er også smukke. Og så er der Cape Breton østers og de vilde kantanerelle svampe.

• 07 af 10 Ontario

  

  Ice Wine Druer. Foto © Molly Watson

  Der er selvfølgelig mange vildtbær og frugtplantager, men håndværksbryggerier og prisvindende isvin spiller også en rolle for at bringe fabelagtig lokal smag til Ontario.

• 08 af 10 Prince Edward Island

  

  Muslinger. Foto © Molly Watson

  Det kan være den mindste provins, men det har stadig masser af lokale fødevarer. PEI's kartofler er berømt kremet og lækkert, og det samme er de reb-kæmpede muslinger, Malpeque østers og andre briny lækkerier det omkringliggende hav producere.

  Fortsæt til 9 af 10 nedenfor.
• 09 af 10

  Quebec

  

  Duck and Goose Sampler hos Au Gout d'Autrefois. Foto © Molly Watson

  Quebec er provinsen med det længste traditionelle ry for at spise godt. Fransk arv, adgang til havet og skoven og mange små mejerier, der uddanner fantastiske håndværkere og farmstead oste, spiller alle deres rolle. Ligesom foie gras producenter, rigelig æbleplantager og bær lunde og en historie med solid madlavning. (Slukene af sukkerbuske, der gør denne provins til verdens største producent af ahornsirup, er heller ikke lurvede.)

• 10 af 10 Saskatchewan

  

  Saskatoon Berries.

  Denne prærieprovinsen er måske ikke særlig kendt for sine levnedsmidler, men den er berømt for Saskatoon Berry.