Butternut Squash Ginger Soup Opskrift

En smule frisk ingefær afbalanceret med sparken af ​​jordginger gør sød og rig squashsuppe til meget mere end summen af ​​dens dele. Jeg plejer at bruge butternut squash til denne suppe, men enhver vinter squash vil være lige så velsmagende. Det er en smagfuld begyndelse til et større måltid, eller en lys middag med crusty brød og en frisk salat. s

Hvad du skal bruge

• 4 pund vinter squash (1 stort squash)
• 2 medium løg
• Valgfrit: 3 fed hvidløg
• 3 spiseskefulde smør (eller vegetabilsk olie)
• 1 spiseskefuld friske, revet)
• 1 tsk ingefær (jorden)
• 1/2 tsk salt (plus mere til smag)
• 8 kopper kylling bouillon (eller vegetabilsk bouillon)
• Valgfri: sur creme eller crème fraîche

Sådan gøres det

1. Halv, frø, skræl og kub squashen. Sæt til side.
2. Halv, skræl og hak løg. Skræl og hakkes hvidløg, hvis du bruger det.
3. Opvarm en stor krukke over middelhøj varme. Tilsæt smør eller olie og løg. Drys med 1/2 tsk saltet. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil løg er blødt, ca. 3 minutter.
4. Tilsæt hvidløg og kog indtil duftende, ca. 1 minut.
5. Tilsæt den friske ingefær og jord ingefæren, og rør indtil duftende, cirka 1 minut.

1. Tilsæt squash og bouillon. Koges. Cover, reduc varme til en simmer, og kog indtil squash er meget øm, cirka 20 minutter.
2. Overfør små partier til en blender. Hold et køkkenrulle over toppen (for at forhindre forbrændinger) og hvirvl indtil helt og helt glat, 2 til 3 minutter pr. Batch. Hvis du har en håndholdt nedsænkning blender, kan du bruge det i stedet, bare sørg for at blande suppen længe nok og grundigt nok, så suppen er godt og smidigt renede.
3. Returner suppen til puljen. Smag det. Tilsæt salt til smag, hvis det er nødvendigt. Server suppen toppet med sure creme eller crème fraîche , hvis du vil.

Ønsker du flere dejlige suppeopskrifter? Tjek Chill-Chasing Fall Supper, Friske Forårssuppe, Kølede Soppers Soppe, og Varmere Vinter Supper.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!