Smørfri sund Béarnaise Sauce Opskrift
Denne opskrift har alle den tangy-aroma smag af ægte, men ingen smør, der er i den oprindelige sauce. Ligesom den klassiske er denne meget lettere version stor med bøf, kylling og laks.
Hvad du skal bruge
- 4 æggeblommer
- 1 spsk tarragon sennep (eller 2 tsk Dijon og 1 spsk hakket frisk tarragon)
- 1 tsk sort peber
- 1 1/2 spiseskefulde hvidvineddike (eller tarragoneddike)
- 1 spsk vand
- salt til smag
- Valgfrit: 1/2 spiseskefuldhakket saltefrugter
- Valgfrit: 1 knivspids cayennepeper
- Valgfrit: 1 spisesal (frisk hakket)
Sådan gøres det
- Tilsæt alle ingredienser, undtagen saltet, til en blandeskål af rustfri stål. Placer skålen over en kasserolle med ca. et tommer vand kogende i det (det kaldes en "dobbeltkedel") eller placere skålen over den laveste flammeindstilling. Du kan hæve og sænke skålen for at styre varmen.
- Pisk, indtil blandingen bliver tykkere, bliver lys og skummende og er knap nok til at berøre. Hvis du laver mad for lang tid, bliver det meget tykt og begynder at holde fast i skålen. Fjern fra varme, tilsæt salt til smag og tjen straks.
Perfekt Blender Bearnaise Sauce Opskrift
Denne enkle opskrift gør en perfekt Bearnaise sauce til bøf. Det er det samme som hollandaise undtagen eddike og tarragon erstatter citronen.
Classic Bearnaise Sauce Opskrift
Denne klassiske Bearnaise Sauce er lavet af en reduktion af eddike og vin blandet med dragon og fortykket med æggeblommer og smeltet smør.
Smørfri bagningstips (kager og kager)
Hvornår skal du bruge olie, og hvornår skal du bruge margarin eller forkortelse? Her er nogle retningslinjer for at hjælpe i din laktosefri bagning.
