Candied Sweet Potato Recept Med Brun Sukker og Smør

Disse søde kartofler er kogte med et brunt sukker og smør sauce i en stegepande.

Candied søde kartofler er et relativt let alternativ til en tungere sød kartoffelgryde. Du er velkommen til at tilføje en lille kanel til krydret sød kartoffel, eller tilsæt sirup med pecan halvdele med søde kartofler.

De søde kartofler er kogte, indtil de er ømme og så smutter de i en brun sukker sirup, indtil de er glaserede til perfektion.

->

Hvad du har brug for

• 4 mellemstore søde kartofler, kogt indtil det er ømt men fast (se nedenfor)
• kosher salt
• 3/4 kop lysebrunt sukker , tæt pakket
• 1/3 kop vand
• 2 spiseskefulde smør

Sådan gøres det

1. Lad de kogte søde kartofler (se nedenfor) afkøles, indtil de er kølige nok til at klare. Du kan køre koldt vand over dem for at fremskynde køleprocessen.
2. Skræl de afkølede søde kartofler skære dem i halv eller i bid og drys let med salt.
3. Bland brunt sukker i en stor stegepande med vand og smør. Bring til en hel koge.
4. Placer kartoffelhalvdelene eller bidder i sirup og reducer varmen til lav. Kog de søde kartofler over lav varme, omrør lejlighedsvis, i ca. 15 minutter, eller indtil søde kartofler er godt glaserede og kandiserede.

Sådan koges søde kartofler

• Mikrobølgeovn: Skrub søde kartofler og gennembor dem på flere steder. Placer dem på en mikrobølge-sikker plade og mikrobølgeovn med 100 procent strøm i ca. 4 minutter, eller lige indtil gaffel tender, men stadig ret fast. Sæt dem i koldt vand og lad dem stå, indtil de er kølige nok til at klare.
• Stovetop: Sæt vasket ubehandlede søde kartofler i en stor gryde og dæk med vand. Kog, sænk varmen til mellemlang, og dæk panden. Kog forsigtigt, indtil søde kartofler er lidt ømme, men stadig faste, ca. 20 minutter. Dæk dem med koldt vand for at stoppe madlavningen. Sæt skindene af, når kartoflerne er kølige nok til at klare.

Tips og variationer

• Udskift vandet med æblejuice, appelsinjuice, ananasjuice eller æblecider.
• Tilsæt 1 kop ristede pecanhalvdeler til sirupen med søde kartofler.
• Tilsæt 1 teskefuld kanel eller et par kanelspidser til kogesirup.

Du kan også lide

• Skillet Candied Sweet Potatis med Apple Cider Glaze Opskrift
• Sød Potato Gratin Opskrift
• Sød Potato Ravioli Med Brown Smør Pecan Sauce Opskrift
• Kremet Sød Potato Risotto Med Pecans Opskrift > Hele bagt sød kartoffelopskrift