Brød Pudding With Vanilla Whiskey Sauce Opskrift

Mens brødpudding oprindeligt blev udviklet til at gøre brug af forældet brød (Cajuns 'spilder ikke noget), har det udviklet sig til sin egen kremede, knaprige, lækre dessert og er nu en meget elsket Sydlige tradition - især til Cajun og Creole mennesker.

Vores familie mener, at dette er et trin eller to over andre brødpudder, men enhver Cajun vil fortælle dig, at den bedste brødpudding er den, deres familie gør, og jeg formoder, at vi er okay.

Listen over ingredienser er lang, da den bruger flere krydderier, men det er en simpel opskrift at lave.

Serveres med en piskekødfløde, og drikker derefter whiskysaus over budding og fløde.

Hvad du skal bruge

• Til brødpudding:
• 1 spsk smør (blødgjort)
• 1 1/2 kop pekannødder (hakket)
• 3 æg
• 1 1/4 kopper sukker
• 1 spsk vaniljeekstrakt
• 1 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk muskatnød
• 1/4 kop smør (smeltet og afkølet)
• 3 kopper mælk (hel)
• 8 ounce brød (forældet, skåret i små terninger)
• Til Whisky Vaniljesaus *:
• 3 kopper sukker
• 3 kopper fløde
• 1 tsk kanel
• 1 tsk kardemomme
• 1 / 4 tsk muskatnød (frisk revet)
• 2 spsk smør
• 1/3 kop whisky
• 1 1/2 spsk majsstivelse
• 1 tsk vanilleekstrakt

Sådan gøres det

Brødpudding

1. Forvarm ovnen til 350ºF. Smør en 9 x 13-tommers gryde med 1 spsk smør.
2. Skænk pecannerne i en tør stegepande over medium varme i 5-10 minutter, eller indtil duftende (lad ikke pecannerne brænde). Fjern fra varmen.
3. Pisk æggene, sukker, vanilje, kanel, muskatnød, smeltet smør og mælk til godt blandet.
4. Placer halvdelen af ​​brødbiterne i den smagte fad, top med de hakkede pekannøer, og hæld halvdelen af ​​væskeblandingen over brødet. Tilsæt de resterende brødkasser og toppen med resterende væske. Dæk med plastfolie og lad indstille i 30 minutter, tryk forsigtigt på terningerne under væsken et par gange for at sikre, at brødet er fugtet. Fjern plast, dæksel med folie og bages i forvarmet ovn i 45 minutter.

1. Afprøve puddingen, dryss 1 kop den varme Whiskey Vanillesaus over den, og bages i yderligere 5 minutter, afdækket. Lad indstilles i mindst 5 minutter inden skæring. Server den resterende Whiskey Vanillesaus med pudding.

Whisky Vanilje Sauce

1. Mens pudding bager, kombineres sukker, creme, krydderier og smør i en lille gryde og bringes til en mild koge. Når smøret smeltes, kombineres whisky, majsstivelse og vanilje i en lille skål og derefter langsomt whisky-blandingen ind i den forsigtigt kogende sauce.
2. Kog forsigtigt i 5 minutter, omrør ofte.

Til servering

Skal op den varme budding, læg en piskekødfløde på toppen og dryss med nogle af Whisky-vanilsausen (server den resterende Whiskey Vanillesaus med pudding).

Note: Brødpudding kan laves med enhver form for usorteret, overladet brød. Unseasoned betyder ikke hvidløg, ost, rug eller andet flavored savory brød. Mens det oprindelige formål med denne dessert var at undgå at spilde brød, ved jeg mere end en kok, der holder en pose gamle brødkasser i fryseren - for at undgå at spilde brød, men endnu vigtigere at have den vigtigste ingrediens til denne dessert. Ingredienserne bortset fra forældet brød er normalt i et spisekammer og køleskab, så det er en hurtig og nem dessert til uventet virksomhed eller til en pludselig trang til en hjemlig, trøstende dessert.