Kinesiske Tørrede Svampe Svampe: Definition & Opskrifter
The Great Gildersleeve: Dancing School / Marjorie's Hotrod Boyfriend / Magazine Salesman (September 2024)
Sorte svampe kaldes også shiitake-svampe. Navnet "sorte svampe" er lidt misvisende, da tørrede svampe kan være lyse eller mørkebrune og endog grå. De er ofte specklede. De er også kendt som kinesiske svampe, tørrede sorte svampe, blomsterpulver og kinesiske tørrede svampe.
De har været brugt til deres sundhedsmæssige fordele i traditionelle asiatiske helbredende systemer i århundreder.
Du kan finde svampe svampe, der sælges under andre navne, herunder skov svampe, egs champignon og pasania svampe.
En 3. 5 ounce servering af rå sorte svampe giver dig 3 gram fiber, 7 gram kulhydrater, 35 kalorier og 2. 2 gram komplet protein. Svampe svampe indeholder 18 aminosyrer, jern, niacin og B-vitaminer. Niacin hjælper med at nedbryde mad til fordøjelsen, og er også kritisk for nervesystemets funktion. Jern hjælper kroppen med at danne røde blodlegemer. B-vitaminer nyder immunsystemets evne til at angribe toksiner, vira og skadelige bakterier, og de hjælper også kroppen med at metabolisere fødevarer.
- 5 ->Det 5.000-årige traditionelle kinesiske lægesystem anvender sorte svampe for højt kolesteroltal, aterosklerose og som en tonic til gavn for dit generelle helbred. Traditionel japansk medicin beskæftiger sorte svampe til behandling af parasitter, kredsløbssygdomme, hjerteforhold og udmattelse.
Om ferske sorte svampe
På kinesisk er den generiske betegnelse for denne type svampe xiāng gū, som oversættes som 'duftende champignon'. Denne brede gruppe er dog opdelt efter kvalitet, og du vil også finde dem solgt som enten dōng gū eller 'winter mushroom' og huā gū, hvilket betyder 'blomst champignon'.
Almindeligvis kan enhver kinesisk sort champignon kvalificere sig som en 'duftende svamp', mens vinterens svampe (angiveligt bedre i de koldere måneder) betragtes som højere kvalitet, og 'blomstrødet' holdes at være det bedste af partiet.
- Duftende svampe er usædvanligt tynde, med lille krølle i kanterne og, selvom de er billige, absolut ikke den bedste kvalitet.
- Vinter svampe er tykkere og kødigere.
- Blomstersampe har en tyk hætte og en dejlig krølle med acharacteristic 'krakket' overfladetape.
Om tørrede sorte svampe
Mens friske sorte svampe kan være tilgængelige, er tørrede svampe foretrukne til brug i asiatiske opskrifter, da tørringsprocessen giver dem en stærkere smag. I hjemmet opbevares tørrede svampe i en beholder ved stuetemperatur. De vil vare på ubestemt tid.
De tørrede svampe skal rekonstitueres før brug, og mange kokke finder det simpelthen at blødgøre dem i en time eller deromkring i meget varmt vand.Et par kokke insisterer dog på, at den eneste rigtige måde at suge dem i er koldt vand natten over for at producere de bedste resultater. Overvej at bruge en vægt af en slags, måske en lille tallerken, for at holde svampene nedsænket, eller de vil forblive stædigt forblevne. Når de bløder, bliver aromaen mærkbar stærkere.
Fjern stængerne. Du bør derefter spænde svampene gennem en sigte for at fjerne sand eller snavs.
Opskrifter Brugt Tørrede Sorte Svampe
- Tofu Stegfrit Med Svampe
- Kantonesiske Forårsdråber
Bedste opskrifter Brug af friske, frosne eller tørrede blåbær
Her finder du mere end to dusin blåbæropskrifter, herunder blåbærpandekager, blåbærkager og brød, blåbærmuffins, saucer og meget mere.
9 Bedste og favorit kinesiske picnic opskrifter opskrifter
Her er flere side retter, der vil opleve din næste picnic , grill eller andre udendørs sammenkomster med nogle af vores yndlings kinesiske opskrifter.
Crockpot Honning Kylling og Tørrede Frugt Opskrifter
Crockpot Honey Kylling og Tørret Frugt gør sin egen smagfulde chutney som den koger i denne nemme fem ingrediens entree opskrift.
