Anglo-Indisk Beef Stew Recept

Jeg voksede op med at spise Anglo-Indian Stew, så i mit hjerte betyder det hjem og trøst. Min mor lavede altid en kæmpe gryde af det og forbavsende, det forsvandt altid! Da vi voksede op og gik væk til universitetet og til andre byer for at arbejde, var Anglo-Indian Stew vores families hjemkomstskål.

Anglo-Indian Stew er en fusion af indiske, vestlige og asiatiske smag og kan laves med noget kød du kan lide … kylling, oksekød, lam, fåre … Den er fyldt med friske sæsonbestemte grøntsager og er derfor sund og godt for dig. Det er mildt (hvis du ønsker det) smag og suppe konsistens er perfekt til servering med almindelig kogt ris eller med stykker af crusty brød. Denne storslåede one-pot-måltid kan endda blive spist af sig selv og serveret til frokost eller middag.

Mens jeg ikke ville sige, at Anglo-Indian Stew er specifik for enhver sæson, er det fantastisk på en kold efterår eller vinterdag! Min mor kogte altid sin gryderet i en pressekoger, men det kan lige så nemt laves i en dyb gryde (denne opskrift bruger en dyb gryde). Listen over ingredienser kan være lang, men det er så let at lave mad, selv en nybegynder kan prøve deres hånd ved madlavning Anglo-Indian Stew. Du er velkommen til at bruge et kød, du elsker, og også at bruge grøntsager, du elsker, eller som er frit tilgængelige.

Hvad du får brug for

• 1 kg stuvningsbøtter kuberet
• 1 liter oksekød
• 3 spsk vegetabilsk / canola / solsikkeolie
• 2 løg skåret tyndt > 2 bay blade
• 2 stjerne anis
• 6-8 fedter 8-10 peberkorn
• 4-5 kardemomme pods split
• 2 "kanelstang
• 2 spsk ginger pasta
• 3 spsk hvidløgspasta
• 2 spsk hvedemel
• 1/2 kop lys sojasaus
• 1/2 kop tomater ketchup
• 1 spsk rød chilisaus
• 2 store eller 3 mellemstore tomater hakket fint
• 1 kop blokeret gulerod
• 1 kop skalede grønne ærter
• 3 store kartofler skåret i 4 stk hver
• 1 kop grønne bønner skåret i 1 stk.
• 1 kop blomkålfloretter
• 1 / 2 kopp radise kuberet
• 1/2 kop perle løg
• 2 grønne chili slids
• Salt til smag
• Sådan gøres det

1. Opsæt en dyb gryde på medium varme. Tilsæt grøntsag / canola / solsikkeolie og varme.

2. Tilføj nu alle krydderier og sauté indtil de er lidt mørkere og duftende.

3. Nu tilsæt løgene og steg til gyldenbrun.

4. Tilsæt ingefær og hvidløgspasta og grønne chili og steg i et øjeblik.

5. Tilsæt mel og brun, omrør kontinuerligt.

6. Tilsæt sojasovs, ketchup, rød chili sauce, tomater og rør godt.

Kog til tomaterne er lidt pulpy.

7. Tilsæt kød og brun.

8. Tilsæt lagerbeholdningen, 2 kopper vand og de hårdere grøntsager som kartoffel, radise og gulerødder og bring kanden i kog.Det gør vi, fordi de hårdere grøntsager tager længere tid at lave mad.

9. Nu dække potten. Reducer varmen til lav og kog indtil kødet er ømt. Det kan tage op til en time. Lejlighedsvis tjek for væske i gryden og tilføj mere hvis den har reduceret for meget. Stew skal være suppe med masser af sovs.

10. Når kødet er kogt, tag låget af og tilsæt de resterende, blødere grøntsager. Sæson Stew med salt og luk puljen igen.

11. Kog på medium varme, indtil de blødere grøntsager er kogte, men ikke for bløde. Du behøver ikke at holde kontrol for at sikre, at du ikke overcook dem … de skal være al dente.

12. Mens grøntsagerne er madlavning, sæt majsmel i en kop og tilsæt 1/2 en kop vand til det. Rør for at blande godt og sørg for, at der ikke er klumper i blandingen. Hold til side for at tilføje til Stew.

13. Når grøntsagerne er færdige, tilsæt majsemel-vandblandingen i puljen og rør. Kog i endnu et øjeblik, så sovsen tykes lidt. Sluk for varmen.

14. Server Stew piping hot med almindeligkogt ris eller skorpe.

Tip:

Et par udslæt af bacon, tilsat til gryden, vil give din Stew en lækker, rig, røgagtig smag!

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!