9 Principper for at lave kalkun
Homayoun Shajarian - Emre Yücelen ile Stüdyo Sohbetleri #4 (September 2024)
Indholdsfortegnelse:
- Prøv noget nyt
- Øl-Can Tyrkiet
- Cook Tyrkiet hurtigt
- Røg det op
- Hårdtarbejdende Grill
- Tilberedning virkelig, virkelig langsomt
- Højteknologisk madlavning
- Tyrkiet blev sunde
- Stek den sikrere vej
- Alton Browns Tyrkiet Derek
Tænk udenfor ovnen, når du forbereder din feriefugl
Prøv noget nyt
Der er mere end en måde at tilberede en gås eller en kalkun for den sags skyld. Hvis du er en af de værter, der bider dine negle over udsigterne til en tør ovn-brændt fugl - eller hvis du er en sikker kok, der søger at eksperimentere - så skal du tjekke disse ni nifty contraptions for en ny måde at vise den bedste kalkun.
Øl-Can Tyrkiet
Det kan lyde som en broderskabsfester, der er gået forkert, men i virkeligheden er ølkalkon fugtig og smagfuld og marinerer din fugl udefra. Fjerkræ Pal gør prøver opskrift nemmere og mindre rodet; du lægger øl (eller den ønskede drikkevare) og krydderier i bundbakken og kalkunen på infuser tårnet, så du ikke behøver at børste eller baste. Omkring $ 20, Fjerkræ Pal
Cook Tyrkiet hurtigt
Kogning af kalkun inden for en time har længe været drømmen om procrastinators overalt, og Turbochef's Speedcook-ovn gør netop det. Faktisk vil en 12 pund kalkun lave mad i 42 minutter, og hvis du virkelig vil gå helt ud på denne ferie, kan ovnen holde en 26 pund. Den fås i enkelt- og dobbeltvægsudgaver. Omkring $ 7.895 - $ 9.995, TurboChef
Røg det op
Rygning - en proces, hvor kød er kogt langsomt og indirekte via en hårdttræbræt - skaber en saftig fuldfrugtfugl. Teknisk kan du ryge kød på enhver grill, men en ryger gør ting meget lettere. Røgkongen mere end lever op til sit navn. Konstrueret af tykt gauge stål, der er udstyret med seks spydspidser, fire hængestænger med 24 kroge, en aftagelig askeskål og en temperaturmåler samt en porcelæncoated marinadepande. Røgeren har 12 madlavningsniveauer. Omkring 480 dollar, Brinkmann
Hårdtarbejdende Grill
Kan ikke beslutte, om du vil grille, røg eller stege din fugl i år? Prøv denne multitasker fra Hammacher Schlemmer. Den modulære komfur består af to madlavningsenheder. Du kan bruge dem begge sammen til at stege eller røg (dens lufttæt design opretholder en indre temperatur mellem 225 og 275 grader), eller du kan tage den øverste og bruge bunden som en standard kedelgrill. En porcelæn-belagt vandpande kan fyldes med bouillon eller vin for at tilsætte fugt, når kødet koges, og to 17-tommers forkromede grillgitter spænder toppen og bunden af kogekamrene, så du kan adskille kød og grøntsager. Omkring 100 dollar, Hammacher Schlemmer
Tilberedning virkelig, virkelig langsomt
Hvis du virkelig er - mener vi, virkelig, ikke travlt med denne Thanksgiving, overveje at kokken din kalkun. Den franske metode indebærer at lægge mad i en plastikpose, støvsugning af al luft, nedsænkning af posen i vand og tilberedning af den i meget lave temperaturer for at producere usædvanligt ømt kød. Sous vide bruges normalt i high-end restauranter, men kan også gøres hjemme. Denne termiske cirkulator kan bruges med en hvilken som helst pot op til 30 liter. For at lave kalkun skal du først skære den i stykker og adskille hvidt og mørkt kød. Hvidt kød skal koge i ca. 3 til 4 timer ved 160 grader, mens mørkt kød kan tilberedes konfit (i sit eget fedt) og koges i op til 12 timer ved 170 grader. Da disse tilberedningstider er anslåede, skal du sørge for at kontrollere kernen i kalkunen for at sikre, at den er mindst 160 grader, før du spiser den. Om 939 $, Innovativ kulinarisk teknologi
Højteknologisk madlavning
Denne gizmo koger op til 50 procent hurtigere, men bruger 75 procent mindre energi end en konventionel ovn, ifølge producenten af denne patenterede teknologi, der bruger lednings-, konvektions- og infrarøde stråler. Det rummer 8 pund kød, men en forlængerring giver dig mulighed for at lave en 16 pund kalkun. Omkring $ 107, Morningware
Tyrkiet blev sunde
Hvis du vil have den stegte smag uden alle disse kalorier, kan The Big Easy være din bedste indsats. Det bruger infrarød varme, så du kan springe over olie og forvarmning helt. En 16-pund fugl kokker i ca. 1½ til 2 timer. Ca. 140 dollar, Char-Broil
Stek den sikrere vej
Så mange som en online video har vist, at stege en kalkun og brænde et hus ned, går ofte hånd i hånd. Faktisk er ingen frituregryder, herunder denne, UL-listet af netop den grund. Denne elektriske frituregryder tilbyder dog et sikrere alternativ til gasversioner, fordi den har en overophednings automatisk funktion. Faktisk kan det endda bruges på en indendørs bordplade. Omkring $ 200, Masterbuilt
Alton Browns Tyrkiet Derek
Vil du stadig prøve en propan-drevet frituregryder? Tjek dette DIY projekt designet af Food Network kokken Alton Brown. Enheden (som blev konstrueret af TOH fan Scott McKee, vist) giver dig mulighed for sikkert at sænke en kalkun i frituregryden og hente den igen. For downloadbare instruktioner, gå til Alton Browns hjemmeside.
galleri diasshow grid visning galleri diasshow10 Design Principper for Flower Arranging
Du kan gøre denne købmandsbuket til et fantastisk blomsterarrangement med disse tips fra profferne.
10 Principper for overflod og velstand
Øv disse ting konsekvent og skab ekstraordinære resultater.
4 Videnskabelige principper bag en morderpræsentation
Ikke alle er begavede med evnen til at levere en enestående præsentation. Men succesfuld offentlig tale er ikke bare held; det bruger bedste praksis, der er rodfæstet ...
