Opskrift at lave kogte figner, abrikoser eller pæretomater

Candying frisk frugt er en god måde at bevare dem på, mens du laver en lækker sød og sej godbid at nyde på egen hånd eller i dine yndlingsrecept. Den kandiserede fignopskrift er enkel og gammeldags, med kun fire ingredienser, men det tager lidt tålmodighed og kærlighed.

I denne klassiske opskrift er din yndlings candy frugt, uanset om de er friske figner, abrikoser eller endog pæretomater, gennemblødt i bagepulver og vand og derefter simret i en sukkerstivelse, indtil den søde væske er helt absorberet. Så gør du som din bedstemor ville og forlader den søde frugt ud i solen for at tørre, før du opbevarer væk eller nyder et par bid.

Hjemmelavet kandiseret frugt giver en dejlig ferie gave fra hjertet, men de laver også lækre ingredienser i andre retter fra salte appetitvækkere til dine yndlingsbagt varer og pudder. Sørg for at tjekke nedenstående forslag til lækre måder at bruge dine kandiserede figner og frugt på.

Hvad du skal bruge

• 4 quarts plus 2 kopper vand
• 2 spiseskefulde sodavand
• 30 figner (eller pæretomater eller abrikoser)
• 11/2 kopper sukker

Hvordan man laver det.

1. I stort en skål kombineres 4 korts vand og bagepulver.
2. Tilsæt frugt af valg og blød i 10 minutter. Dræne.
3. I stort gryde skal du kombinere sukker og 2 kopper resterende vand og bringe sirup i kogepunktet.
4. Tilsæt kogte frugt og lad dem simre i 20 minutter.
5. Fjern efter 20 minutter fra varme og lad afkøle. Efterladt dækket natten over.
6. Den næste dag sondrer blandingen yderligere 20 minutter og lader afkøle. Gentag denne proces hver dag, indtil sirup er helt absorberet. Sukker sirup kan krystallisere, hvilket er fint. Du kan tilføje lidt mere vand ved genopvarmning til at tynde det ud, hvis det er nødvendigt.

1. Når sirup absorberes tørrer frugt på vokspapir på bakker i solen og dræber frugt med sukker og opbevares i en lufttæt beholder.

Forslag til brug Du kan nyde din candied frugt alene som en sød behandler eller bruge den i dine yndlingsopskrifter. Til en velsmagende forretter elsker vi parring hjemmelavede kandiserede figner med chèvre eller gedost og et lille stænk af balsamicoeddike glasur og måske nogle hakkede valnødder. Eller du kan bruge dem i hjemmelavet frugt slik eller parret med cremet vaniljeis eller yoghurt. De lækre kombinationer er ubegrænsede. Vi lover at du kan finde flere måder at bruge din kandiserede frugt på, hvis du kan stoppe dig selv fra at spise dem alle!

Opskriftskilde: GRIT Magazine Cookbook - ude af tryk, genoptrykt med tilladelse. Selvom GRIT Magazine-kogebogen for øjeblikket er ude af print, kan du stadig finde brugte kopier, der flyder rundt på internettet.Den spiralbundne kokbog indeholder opskrifter, der blev offentliggjort i GRIT-magasinet fra 1970 til 1990, med mange gamle favoritter til genopdagelse.