Ovn Braised Country Style Pork Ribs Opskrift med Cider

Langsom stegning i ovnen gør disse kødfulde, landlige svinekød ribber ømme og lækre.

Det er let at lave mad, og ovnen gør det meste af arbejdet. Server ribbenene med Mos kartofler og dine favorit side grøntsager til et godt hverdagsmåltid.

Hvad du har brug for

3 1/2 til 4 pund udbenede svinekoteletter i landsstil eller ca. 2 til 2 1/2 pund udbenet
kosher salt og friskmalet sort peber
3 spsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt
1 stor løg, hakket eller skåret
1 stor gulerod, terninger
2 ribber selleri, hakket
3 til 4 medium fed hvidløg
3/4 kop æblecider
1/4 kop cider eddike
1 kop kylling bouillon
2 spises tomater
2 bay blade
1/2 tsk tørret blade timian

Sådan gøres det

Opvarm ovnen til 300 F (150 C / Gas 2).
Stænk svinekoteletterne med kosher salt og friskmalet sort peber.
Opvarm 2 spiseskefulde olivenolie i en stor hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt ribbenene, om nødvendigt i partier, og smør på alle sider. Fjern til en plade og sæt til side.
Tilsæt de resterende 1 spiseskefuld olivenolie til gryden. Tilsæt løg, gulerod og selleri. Kog, omrør indtil løg er gennemskinnelig og let brunet. Tilsæt hakket hvidløg og fortsæt madlavning i 1 til 2 minutter længere.

Tilsæt ribbenene tilbage til gryden. I en skål kombineres cider, eddike, kylling bouillon og tomatpasta; bland godt. Tilsæt laurbærblade og timian hæld over ribbenene. Dæk den hollandske ovn og bages i 3 timer, eller indtil meget øm.
Skum fedtet fra saftene og fjern løvblade. Smag og tilsæt salt og peber, hvis det er nødvendigt. Tyk juicerne, hvis det ønskes (se note nedenfor).
Server ribbenene med grøntsager og saft sammen med kogte eller kartoffelmos.
Serverer 4 til 6.

Bemærk: For at tykke saftene kombineres 1 1/2 spsk mel med 2 spsk koldt vand, omrøring indtil glat. Bring de skummet saft til en simmer på komfuret; omrør melblandingen og kog, omrør, indtil den er fortykket.

Du kan også godt lide