Hvordan man laver Qishr: Yemeni Sød Ginger Kaffe

Qishr er en traditionel jemenisk hotdrink. Det er sædvanligvis lavet med krydrede kaffeskaller, ingefær og nogle gange andre krydderier som kanel. Drikken er en favorit blandt yemenierne og serveres ofte i stedet for kaffe, da den er meget billigere og minimerer affald. I traditionelle opskrifter bruges kaffebønnehulen (eller husk) i stedet for kaffebønner, hvilket giver en lysere te-lignende smag med mindre koffein end kaffe.

Qishr er blevet en sådan hæfteklump i den jemenske kultur, at man siger, at handlingen med at drikke er et ritual i sig selv. Selvom det er en simpel proces, er det helt sikkert ikke sat det og glem det opskrift som at bruge din automatiske dryp kaffemaskine. Det kræver at bringe ingredienserne til en boblende kog og lad det hvile ud af varmen mindst tre gange for at bringe smagene ud. Qishr bærer også stor betydning i den jemenske kultur som et udbud af gæstfrihed. Gæsterne tilbydes ofte qishr, når de besøger, og det serveres, når de går sammen med venner og familie. Det er også et egnet efter-måltid drikkevare valg, da dets enkle ingredienser er kendt for at hjælpe med fordøjelsen.

I dag fremstiller mange qishr med fintmalet kaffebønner i stedet for kaffehud, da det er lettere tilgængeligt. I vestlige kulturer er qishr blevet kendt som ingefær kaffe eller krydret ingefær kaffe, hvis andre krydderier tilsættes. Denne opskrift kræver kun 4 ingredienser, men kan tilsættes til en anden balance af krydderier. Nogle kan lide deres ingefær kaffe utroligt sød, mens andre nyder at tilføje et cremet element med mælk (kendt som bunn halib eller mælk kaffe).

Hvad du skal bruge

• 1 kop vand
• 6 tsk kaffe (ekstra finslibning)
• 4 teskefulde sukker
• 1 1/2 teskefrit ginger

Sådan gøres det

1. I en traditionel ibrik eller en lille gryde kombineres alle ingredienser.
2. Blandingen koges og fjernes fra varmen.
3. Når kaffen holder op med at boble, sæt den tilbage på kogepladen og lad den koge igen. Fjern fra varme og gentag.

Præsentationstips:
Til en traditionel præsentation serverer du ingefærkaften i små demitasse-kopper. Den drikker det betyder at blive nydt i små klumper. Sørg for at lade kaffen sidde i kopperne i mindst et minut, før der serveres for at lade grindsne falde til bunden.

Cook's Note:
Hvis kaffen har for meget af en ingefærsmag til din præference, kan du tilføje 1/2 tsk kanel eller en kardemomme pod under madlavning.

Andre gode fødevarer i Mellemøsten:

Nyhedsbrev fra Mellemøsten

Tyrkisk Kaffe Opskrift - Sådan Laves Tyrkisk Kaffe

Tips til Drikke Arabisk / Tyrkisk Kaffe

Giv denne Opskrift Jeg don Det er slet ikke sådan.Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!