Forberedelsesvejledning til frugt og grøntsager Bogstaver A-G

Jordbær og Kirsebær salat. Linda Larsen

Det er min glødende tro, støttet af masser af videnskabelig forskning, at jo flere frugter og grøntsager du spiser, sundere bliver du. Vidste du, at der er forbindelser kaldet phytochemicals og antioxidanter i friske frugter og grøntsager, der hjælper med at reducere risikoen for sygdom? Tager kosttilskud med disse næringsstoffer virker ikke så godt som at spise friske produkter. Der er så mange mikronæringsstoffer, phytochemicals og forbindelser i frugt og grønsager, som fødevareforskere opdager hver dag.

Så ved du, hvordan du laver frisk frugt og grøntsager? Vidste du at du skulle vaske en cantaloupe før du skar det? Eller at der er to slags ferskner, og kun en slags du bør købe for at servere frisk? Denne liste over nogle populære frugter og grøntsager vil give dig tips om køb, opbevaring og forberedelse af dem, så du nemt kan tilføje dem til din daglige kost.

Frugt A-G

Æbler

• Æbler skal være faste og tunge for deres størrelse, uden bløde eller brune pletter eller indrykning. Vask dem godt og spis bare ud af hånden. At kerne dem, skåret i halvdelen, så i kvartaler, og ved hjælp af en kniv laves en cirkulær snit omkring frøene og frøhyllerne. Sørg for at få de små gennemsigtige frøhætter ud, for hvis du laver æblerne i en tærte eller en anden opskrift, vil hylderne ikke blødgøre meget og er ubehagelige at bide. Eller du kan holde æblet op og skære langs kernen på alle fire sider; kassere kernen.
  Apple Opskrifter
  Abrikoser
• Skær i halvdelen og fjern pit. Abrikoser kan blive spist hud og alle. Til skræl blanchere i 10-20 sekunder i kogende vand og spring straks i koldt vand. Skalene glider lige ud. De fleste abrikoser sælges dåse eller tørrede.
  Abrikos Salsa
  • Avocado
• Ja, avocado er en frugt! Det er sådan, jeg forbereder dem. Vask, så skæres i halv længde, går rundt om grubet. Drej de to halvdele forsigtigt for at adskille. Nogle mennesker ramte så gruset med en kniv for at fjerne den, men jeg kan godt lide at skære avocado halvt i længden igen og forsigtigt glide ud i gruben. Jeg finder frukten blå mærker mindre på denne måde. Derefter trækker du bare af huden med fingrene og skiverne. Drys citronsaft, hvis du ikke serverer det straks for at stoppe enzymatisk bruning.
  Guacamole, Step by Step
  • Laksfilet med Avocadosauce
  • Bær
• Brombær, hindbær, boysenbær, gåsbær og loganbær er alle yderst letfordærvelige. Brug dem den dag du køber dem for den bedste kvalitet. Vask dem meget forsigtigt i køligt vand, sorter dem og læg dem på papirhåndklæder for at afløb. Brug straks efter at de er blevet vasket.
  Jordbær og Kirsebær Salat
  • Blåbær
• Blåbær er ikke så letfordærvelige som mosts andre bløde frugter.De sælges normalt i 1 pint beholdere. Sorter dem omhyggeligt og sørg for at fjerne eventuelle vedhæftede stænger. Vask og tør på papirhåndklæder, så spis eller brug i opskrifter.
  Blueberry Bundt Cake
  • Cantaloupe
• For at tjekke moden, tryk forsigtigt mod vinstens ende af melonen (større indrykning). Melonen skal give forsigtigt og skal lugte sødt. Sørg for at vaske cantaloupe før du skar det, for at forhindre madforgiftning fra at sprede sig med kniven. Læg forsigtigt frø ud med en ske og skære frugten i kiler eller brug en melonballer. Fordi cantaloupe har været forbundet med Listeria og Salmonella udbrud for nylig, satte jeg hele melonen i en gryde vand op til 169 grader F i tre minutter. Det dræber bakterierne, men påvirker ikke frugternes tekstur eller smag. Tør af og skive.
  Cantaloupe Popsicles
  • Kylling Melonsalat
  • Kirsebær
• Jeg føler, at en kirsebærpitter er et vidunderligt redskab. Sørg for at sætte kirsebærne over en skål, så du kan høre gropen klikke i skålen og sørg for, at hver kirsebær er succesfuld. Kig efter tunge, faste kirsebær med en stram hud.
  En Ode til Bing Cherries
  • Tranebær
• Tranebær er typisk i sæsonen i oktober og november. Disse små frugter er superterter og bruges normalt til bagning og saucer. Kig efter plumpfrugter, der ikke er rynket; sortere igennem dem og vask før brug. Cranberries fryse meget godt, så køb en flok i efteråret og fryse dem til brug hele året.
  Tranebær Brownie Pie
  • Tranebær Havremelbrød
  • Druer
• Sørg for at vaske druer meget grundigt inden brug. Kig efter bunker med druer fastholdt til stilkene. Sørg for at købe frøfrie sorter og butik dækket i køleskabet. Træk bare af stilke og brug. Hvis du kan finde champagne druer, har du held og lykke! Disse små juveler er fulde af smag og farve.
  Filet af Sole med Druer
  • Honeydew Melon
• Melonerne skal være tunge for deres størrelse og give lidt, når de trykkes med fingrene. De skal også lugte sødt og godt ligesom honning. Vask dem godt, før de skiver, og skub forsigtigt frøene ud, skær derefter i kiler eller skræl skræl og skive. Du kan også bruge en melon baller til en mere avanceret præsentation.
  Honeydew Salad Wedges
  • Texas Melon Soup
  • Sørg for at prøve de opskrifter, der er opført efter hver frugt- eller grøntsagsbeskrivelse. De er nogle af mine favoritter, der fremhæver hver frugt eller grøntsag. Kiwi Frugt

Kiwi smager som en kombination af jordbær og melon og er en lækker kilde til C-vitamin. De sorte frø er spiselige. Skræl huden og skiver eller hugg for at tjene.

Key West Salad

Glaseret Beef med Ananas Kiwi Salsa

• Citroner og Limer
  Citroner bør føle sig tunge for deres størrelse. For at få mest saft rulles de forsigtigt på bordpladen for at nedbryde cellestrukturen. Eller du kan stikke dem med en kniv og mikrobølgeovn dem i 30 sekunder på højt, så skive og saft.
  • Citron Tarragon Scalloppini
  • Citron Truffle Pie
• Mangoer
  Denne lækre frugt smager som en vild fersken.De skal lugte søde og være bløde, når de trykkes med fingrene, men ikke rynket. Farve er ikke en pålidelig indikator for modenhed. For at forberede mangoerne skal du holde dem oprejst og skære ned langs en af ​​de fede sider og bøje din kniv for at undgå den store ovale pit. Gentag på den anden side. Derefter score kødet med en kniv i et kryds mønster. Tryk forsigtigt på de skårne halvdele for at dreje ind og ud af stykkerne af frugt fra skrællen. Trim resten af ​​frugten ud af pit, skræl og brug i opskrifterne.
  • Bagt Sole med Mango
  • Mango Tomat Salat
  • Papayas
• De store sorte papaya frø er spiselige, selvom jeg aldrig har haft den peppery smag. Prøv blot frugten for at sikre, at den giver lidt tryk fra din håndflade, vask derefter, skræl, skub frøene og skive.
  Caribisk Kyllingesalat
  • Passion Frugt
  • Disse mærkelige udseende eksotiske frugter er lækre. En rynket hud er et tegn på modenhed. Du skal bare vaske dem, skære dem i halvt og skubbe det bløde, søde kød med en ske. De er fremragende som topping til is eller marengs.
• Ferskener
  Modne ferskner er en vidunderlig godbid. De skal være faste, gule med rød eller pink rødme, lugte sødt og give lidt til håndtryk. Medmindre du konserverer dem, skal du sørge for at vælge freestone fersken og ikke klamre. Jeg købte et tilfælde af klamrer fersken en gang og blev drevet til tårer forsøger at fjerne pit eller sten. Fersken kan blancheres i 30 sekunder i kogende vand og dernæst koldt vand. Skindene glider lige ud.
  • Fersken Opskrifter
• Pærer
  Pærer er en fabelagtig frugtfrugt, men fås året rundt. Køb pærer, der er faste, glatte og tunge for deres størrelse. Rip dem ved at lade dem stå ved stuetemperatur i nogle få dage, indtil kødet giver et let tryk. Bosc pærer (de brunhudede pærer) er bedst til madlavning; Anjou og Bartlett er bedst til at spise frisk.
• Pærestuffet kylling med valnød ris
  Grillet blå ost Pæresandwicher
  • Ananas
• Frisk ananas er en vidunderlig godbid. Den modne frugt skal lugte moden og give meget lidt, når den trykkes i bunden. For at forberede, vaske, så tag fat i bladene og vride dem af. Skær ananassen i fire sektioner, og brug en krum kniv til at skære kødet væk fra den stikkede skræl. Fjern den hårde kerne og skære frugten eller skær den i stykker.
  Ananas Chutney
  • Grillet Ananas
  • Granatæbler
• Disse mærkelige glober er i sæson i vintermånederne. De er hårde skalede frugter med små spiselige frø belagt med en rød frugtagtig glasur. Frøene er den del, du spiser. For nemt at fjerne frøene skal du skære granatæbleet i halvdelen, og med en sked smække du på bagsiden af ​​frugten, så frøene kommer ud i et brusebad. Tryk derefter de tomme halvdele på saft.
  Pomegranat Romaine Salad
  • Hindbær
  • Hindbær har ingen forberedelse - vask kun forsigtigt og hurtigt og tjen. Sørg for omhyggeligt at kontrollere pakker, før du køber, så der ikke er knuste eller mugne frugter i bunden af ​​beholderen.
• Karameliserede fersken og Raspberry Shortcakes
  Raspberry Chocolate Cream Pie
  • Hindbær Tyrkiet Salat
• Starfruit
  Starfruit er moden, når den er gul og giver let tryk. Hele citronfrugten er spiselig. Bare vask og skive - og skiverne vil se ud som stjerner!
  • Jordbær
  • Friske jordbær burde være rødt, fast og klumpet. De bedste høstes selv fra egne gårde eller fra landmænds markeder. For at forberede, vask grundigt, så skære blade (skrog) og enhver hvid del øverst eller skulder af jordbæret. Skær derefter eller hugg.
  • I kærlighed med jordbær
• Jordbær og krusebær salat
  Vandmelon
• Frøfrie sorter af vandmelon er ikke rigtig frøfrie, men har meget små, ømme spiselige frø. Vandmelon er bedst skåret i store kiler, derefter skåret. Når moden giver vandmelonen en hult tud, når den dunkes og vil lugte sødt. Vandmelonskind er en populær ingrediens for folk, der elsker at plukke frugter.
  Vandmelon Hors d'oeuvres
  • Vandmelon med Berry Salsa
  • Kylling Krus Salat
• Grøntsager er arbejdsheste i næringsverdenen. De er normalt billige, tilgængelige året rundt, opbevares godt og er fyldt med næringsstoffer. Sådan kan du købe og forberede grøntsager til bedre sundhed.
  Veggies A-C
  • Artiskokker
  • Hvis du klemmer en kronisk kød og det knirker, er den frisk! Artiskokker skal være kompakte, faste og tunge for deres størrelse. En let brunfarve i artiskokkerne er faktisk ønskelig - det kaldes "vinterkus" forårsaget af frost og øger sødme. Forbered dig, afskær den øverste 1 "af artiskoklen, og brug derefter en saks til at skære alle skarpe spidser af, skære stammen og skylle i citronvand. Hvis du vil fjerne chokken, før du laver mad, skal du forsigtigt trække bladene og Skraber ud den hårde kvælning Artiskokker kan koges eller dampes, indtil bladene nemt kan trækkes af. Spis dem er en kunst, træk hvert blad ud og skraber budbunden mellem dine tænder. Dipsauser forbedrer artiskokens smag. er en nem måde at tilføje denne grøntsag til dit repertoire.
  • Feta, ost og ris salat

Kronisk og kikærtsalat

Asparges

• Tykt eller tyndt? Der er en løbende kontroversion om, hvilket er mere ømt. Det er virkelig ligegyldigt - bare gå med din egen præference! Vælg faste stilke med tætte lukkede tips. Asparag kan skrælles, hvis du ønsker det, ved hjælp af en drejebladet peeler. Bare sørg for at stoppe med at skrælle ca. 2 "fra spidserne. Skyl spydene godt, da de kan være sandede. Så hold spydene i begge hænder og bøje, indtil de snap. Spydene vil bryde naturligt på det punkt, hvor de er ømme. Damp eller steg dem til ømme.
  Røget Tyrkiet Aspargesalat
  • Asparges med Pesto Tomater
  • Bønner
• De fleste
  Bælgfrugtbønner
  • som limas, Tranebærbønner, Sorte øje Ærter og Fava Bønner sælges dåse. Hvis du finder frisk, skal du sørge for at vælge plump, faste pods. Skald dem lige inden du bruger dem, damp dem eller kog det indtil det er mørt.Jeg har for nylig fundet friske sojabønner, som er lækre tjent som en snack eller forretter. Kog kun hele bælgene i let saltet vand i 5 minutter, så cool. Shell som du spiser.
  • Strenge bønner
• er bedst forberedt simpelthen. Bare vask og sorter, så skære enderne af med en skarp kniv. Jeg kan godt lide dem simrerede i 5-10 minutter i nogle kylling bouillon eller krydret vand indtil ømt. Dræn og kast med lidt olivenolie eller smør og server.
  Grønne Bønner Amandine Orientalsk Kylling Sesam Salat Bitter Friske rødbeder skal være faste, runde og glatte uden bløde pletter. De kan steges eller dampes. Hvis du stege dem unpeeled, kan de spises som en bagt kartoffel. Den røde plet fra rødbeder er permanent, så dække din arbejdsflade med vokspapir, mens du arbejder. Skær stammen og rodden af, vask og skrubbe grundigt, og kog derefter ved kogning, stegning eller dampning. Efter madlavning vil skindene glide let af. Varmebede Salat
  • Broccoli
  • Broccoli har så mange fibre og så mange næringsstoffer, herunder de værdifulde fytokemikalier. Vælg faste, klare hoveder uden gule blomster og faste blade. Afskal floretterne fra stilken, vask godt og kog ved dampning eller kogning. Hvis du ikke undercook eller overcook det, vil der ikke være en ubehagelig svovl lugt. Stænglerne kan skrælles og skæres i tynde stykker. Begynd at lave stænglerne et par minutter før florerne, så de er færdige på samme tid.
• Broccoli Broccoli
  Broccoli Bacon Salat
  • Cheesy Broccoli
• Antik Broccoli
  Broccoli Rabe
  • Denne grønne grøntsag er populær i Italien og bliver mere tilgængelig i USA. Det er ikke medlem af broccoli familien, men en del af den større familie
  • brassica
  • . Vælg faste stilke med skarpe blade. Nogle gule blomster er helt acceptable. Vask godt og kog meget grundigt. De fleste opskrifter opfordrer til at simbere raben i vand, derefter dræn og sauteeing. Den bitre smag kan være en erhvervet smag.
  • Broccolini
• Denne variation af broccoli er faktisk et kryds mellem kinesisk broccoli og almindelig broccoli. Det er varemærkebeskyttet af Mann Packing Company. Det har tyndere stilke og flere blomster end almindelig broccoli, og er lidt sødere. Damp det eller brug det i rørfries.
  Penne og Broccolini Spirer fra Bruxelles Jeg har ikke mange opskrifter til Spirer, fordi de var på min liste over mesthatede fødevarer. Så stegte jeg dem; nu elsker jeg dem! Du vil også. Vask de små kål under koldt rindende vand. Trim af selve bunden af ​​stilken og fjern eventuelle bløde eller beskadigede blade. Så saut, damp, eller steg dem til ømme.
• Brændte Brysselkål
  Stegte Spirer med Bacon
  • Kål
• Kål skal være faste og tunge, med blade tæt knyttet til stilken og hovedet. Vask hovedet, fjern derefter de yderste hårde blade. Skær eller smug kålen som angivet i opskriften. Jeg kan godt lide at servere kålråb i salater, men det er lækkert kogt og færdigt med lidt smør.
  Kål Tortellini Salat
  • Tomatkål Bisque
  • Gulerødder
• Mindre gulerødder er sødere!Jeg elsker baby gulerodene pakket i produktionen sektionen af ​​supermarkedet. Disse er faktisk en særlig sort af stor gulerod, som er grundigt trimmet for at være en ensartet lille størrelse. Hvis du køber gulerødder med grønne toppe, skal du sørge for, at toppen ikke er visnet. Fjern toppe før opbevaring for at øge gulens holdbarhed. Vask, skræl om nødvendigt, og kog ved dampning, stegning eller kogning.
  Bedste Gulerodskage
  • Buttered Gulerødder
  • Blomkål
• Blomkål er ret letfordærvel, så køb den kun 2-3 dage før du spiser den. Vælg faste, tunge hoveder med cremede hvide blomster, der ikke har brune pletter. Stammen er ikke spiselig. Vask godt, afskær florerne, og tjen rå eller damp dem let til ømme.
  Ristet Blomkål
  • Orange Blomkål Salat
  • Buffalo Blomkål
• Jeg har engang læst, at når du går gennem alfabetet, får grøntsager gradvis mindre velsmagende! Og det er sandt! Men alle grøntsager kan smage vidunderligt, hvis de er ordentligt købt, opbevaret og forberedt.
  
  • Veggies C-L
  • Corn
  • Frisk majs på cob er en af ​​glæden i sommeren. At stoppe på en bonde er den bedste måde at få den friskeste, sødeste majs på. Vælg faste, tunge ører, der er lyse grønne, tæt fastgjort skind og lys, tør silke. Husk cobs lige før madlavning og tag af 'silke'. Jeg koger normalt majsen i en gryde fuld af let sødet vand i kun 2-3 minutter - opvarmning virkelig kernerne. For at fjerne kerne fra kålen skal du holde oprejst og skære ned ved hjælp af en stor kokkens kniv, idet du er forsigtig med at skære kun kernerne og ikke den hårde kappe.

Frisk Corn Salad

Corn Salsa

Agurker

• Agurker du køber i købmanden er næsten altid voksede for at forlænge friskheden. Jeg skaler altid agurker, før de bruges. Skær i halvdelen og brug en ske til at skrabe frøene ud, hvilket kan være bittert. Skær derefter eller hugg og brug i opskrifter. Kogt agurk har en delikat smag og ømt tekstur.
  Agurkferske Salsa
  • Skandinaviske Agurker
  • Fennikel
• Fennikel ser ud som en fed flok selleri. Den delikate lakridsmag og crunchy tekstur er lækker. Vælg faste, tunge bunker med friske blade og ingen blomster på stilke. For at forberede, vask, fjern derefter stænglerne. Skær toppen og bunden af ​​pæren af, og skræl eventuelt om nødvendigt og skær i kiler, skiver eller terninger. Fennikel kan serveres rå eller dampet eller kogt.
  Citronkylling
  • Grønne
  • Friske grønt er meget letfordærvelige. Hvis du køber løse klaser, skal du vælge skarpe, stramme hoveder. Vask individet omhyggeligt og tør dem grundigt på papirhåndklæder. Jeg elsker de færdigpakkede tilberedte salatgrønt, der sælges i de fleste købmandsforretninger.
• Start med - Bagged Salad Greens
  Jicama
  • Jicama er en frisk, sprød rod eller knol med en sød apple-y smag, der er lækker skiver rå i salater. Vælg tunge knolde uden bløde pletter. Vask, skræl og skive for at tjene. Det skiver og serveres med lime og chili pulver i Mexico.
• Patriotisk Salat
  Kohlrabi
  • Kohlrabi er en meget nærende, lækker rodfrugt.Vælg kohlrabi, der er mindre end 3 "i diameter. Vask og skræl før skæring. Den kan serveres rå i salater eller koges ved dampning eller kogning.
• Svampe
  Friske svampe er vidunderlige i salater, især pasta salater. Der er noget om den ømme, bløde tekstur med en smule crunch, der er lækker. Vælg svampe, der er faste og cremet hvide, uden brune pletter. Køb kun svampe fra velrenommerede kilder, og hvis du jager dig selv, skal du sørge for at du ved hvad du laver! Gem dem i en papirpose i køleskabet. Skyl hurtigt for at vaske. Lad ikke væsken svampe i vand, eller de vil absorbere masser af væske og være vandige. Skær stængernes ender af, så skive eller hugge. Den tynde membran under hætten, der omslutter galdene hedder sløret. Svampe er stadig fint, hvis sløret er åbent og afslører galdene. Åbn slørets svampe varer ikke så længe, ​​men har en rigere smag. eksotiske svampe sorter som portobella, crimini, morels og oyster m ushrooms er nu tilgængelige for at tilføje en rig, smoky smag til dine opskrifter.
  • Bacon Champignon Meatloaf
• Fiskfileter med Champignon Sauce
  Løg og Porrer
• Køb firma, faste løg og porrer uden våde pletter. Porrer skal have skarpe, mørkegrønne blade og føle sig tunge for deres størrelse. Gem ikke løg i køleskabet, eller de vil blødgøre. Peeling løg under vand er virkelig den eneste måde at undgå tårer på. Når du skærer en løg, frigør du svovlforbindelser, som irriterer dine øjne. At holde en kamp eller et stykke brød i munden virker bare ikke. Sørg for, at du skylder porrer meget godt, da de dyrkes i sand, og sandet kan virkelig gemme sig ind imellem bladene.
  Myrons Crockpot Caramelized Løg
  • Slowcooker Laks med Caramelized Løg
  • Laks Chowder
• Veggies P-Z
  Disse grøntsager er alle lækre og så gode til dig. Læs gennem denne liste og lær hvordan du forbereder dem, så spis dem!
  • Peberfrugter
  • Paprika er søde og røgfyldte, mens peberfrugter som jalapenos og habaneros er meget krydrede og varme. Vælg faste, farvestrålende peberfrugter og opbevar dem i køleskabet i 2-3 dage. Vask dem, skær i halvdelen, og fjern frøene før skæring eller hakning. Ristende peberfrugter, så placeres dem i en papirpose og fjerner huden, gør peberne røgfyldte, bløde og søde. Frøene og membranerne i hot peppers gemmer det meste af capsacin, så fjern dem for mindre varme. Vær meget forsigtig, når du forbereder peberfrugter for ikke at røre dine øjne, næse eller mund, eller din hud brænder. Forresten, drikker mælk eller spiser brød er den bedste måde at reducere varmen smag af varme peberfrugter på din tunge.
  • Marineret grøntsagssalat

Dilled Coleslaw

Kartofler

• Kartofler opbevares meget godt, så køb dem i bulk! Sørg for at gemme dem væk fra løg, da de hver især frigiver en gas, der forkorter den anden holdbarhed. Opbevar ikke kartofler i køleskabet, da stivelsen omdannes til sukker og smagen vil være uacceptabelt sød. Kartofler skal være faste, tunge og glatte uden bløde pletter eller blå mærker.Jeg skal næsten aldrig skrælle dem, før de tilføjes til en opskrift, men du kan helt sikkert skrælle, hvis du foretrækker det.
  Mads Kartoffelsalat
  • Kartoffelvidenskab
  • Ristet Kartoffelsalat
• Kartofler Grand Mere
  Spinat
  • Frisk baby spinat er en vidunderlig tilføjelse til salater. Det er blødt og sødt med en vidunderlig nutty smag. Kogt spinat har dog flere tilgængelige næringsstoffer. Jeg foretrækker at bruge frosne kuttebladspinat, når en opskrift kræver kokt, men det er meget nemt at lave frisk spinat. Køb spinat med skarpe, dybgrønne blade uden blå mærker eller bløde pletter. Vask grundigt, fordi det har tendens til at være sandet. Steam spinat med bare vandet, der klæber til sine blade for fugt, indtil det vilts og bliver meget dybt grønt.
  • Spinatssalat
  • Spinatkylling Enchiladas
  • Squash
• Vinterkvashed er hårdt skinnet, tunge frugter (ja frugter!), Der skal være faste, med en tør fastgjort stamme. Vinter squash er næsten altid bagt. Græskar, butternut squash, delicata, Hubbard, acorn og spaghetti squash er almindelige sorter. Summer squashes er mere som agurker, med øm, blød hud og delikat kød. Vælg faste, små sommer squashes uden brune pletter. Skræl hvis du kan lide, vaske og skære. Sommer squashes er vidunderlige kogte i lidt smør, med salt og peber. Varianter omfatter gul sommer squash, crookneck og scalloppini.
  Delicious Squashed Apples
  • Red Snapper og Yellow Squash
  • Tomater
• Hvis du er heldig nok til at dyrke friske tomater selv, ved du, hvor vidunderlig de er lige væk fra vinstokken. I løbet af efteråret, forår og vintermåneder foretrækker jeg at købe plum-, kirsebær- eller druematater i stedet for de store træagtige sorter, der er opdrættet for transportstyrke. Tomater skal være faste, men giver forsigtigt, når de presses. Hvis du kan købe dem fra en landmands marked eller vejkørsel, så meget desto bedre! Til frøetomater, skæres i halvt og forsigtigt klemmes for at fjerne frøene og tomatgeléet. Til skræl tomater, dypp kort i kogende vand, indtil huden begynder at opdele. Afkøles ved at dyppe i isvand, og huden glider lige ud.
  Start med - Tomater
  • Courgetter
  • Courget bliver så produktivt i baghaven i sommermånederne. Det er bedst, hvis de spises når de er ret unge; den store fodboldlignende courgette bliver hård og bitter. Huden er spiselig, så du kan skrælle det eller ej, som du vil.
• Courgetterbrød
  Start med - Courgetter
  • Nyd frisk frugt og grøntsager, og du vil blive meget sundere og ikke kun vil du leve længere, men dine år vil være sjovere, fordi du vil være stærk og i form .
• Linda