Eggnog Opskrift med Brandy, Bourbon eller Rum

Ingen grund til at frygte rå æg i æggeblommer. Ægene er forsigtigt kogte for at dræbe eventuelle potentielle bakterier i denne æggehvede opskrift. Da det indeholder alkohol, vil børnene ikke kunne nyde det, men du vil finde en opskrift på ikke-alkoholisk æggeblomme nederst. Sørg for at kontrollere noterne, hvis du planlægger at øge alkoholen, så du kan foretage justeringer. Du vil gerne beholde denne rige og cremede æggebog på hånden hele ferien.

Hvad du har brug for

• 6 store æg, plus 2 ægger
• 1/2 kopp, plus 2 Spiseskager sukker
• 1/4 tsk salt
• 4 kopper helt mælk
• 1/2 kop brandy, bourbon eller mørk rom (se noter)
• 1 Spisesked
• 1/2 tsk revet muskatnød
• 1/4 kop tyk fløde, pisket til bløde toppe
• Yderligere revet muskatnød til garnering

Hvordan man laver det.

1. Kombiner æg, æggeblommer, sukker og salt i en tung 3- eller 4-kvarts pande, hviskende, indtil den er godt kombineret. Fortsæt med at whisking, mens du hælder mælk i en langsom, stabil strøm, indtil den er helt integreret. Tænd for brænderen til den lavest mulige varmeindstilling. Placer pan på brænder og omrør blandingen kontinuerligt, indtil et øjeblikkeligt termometer når 160 grader F., og blandingen tykes nok til at belægge bagsiden af ​​en ske. Vær tålmodig. Dette bør tage ca. 25 til 30 minutter.

1. Stam blandingen gennem en fin sigte i en stor skål for at fjerne eventuelle utilsigtede små kogte ægstykker. Tilsæt brandy, bourbon eller mørk rom, plus vanille ekstrakt og muskatnød. Rør for at kombinere. Hæld i en glaskande, karaffel eller beholder og dæksel med låg eller plastfolie. Køle denne ægflaskeblanding for at slappe af mindst 4 timer eller op til 3 dage før afslutning.
2. Når du er klar til at servere, hæld tunge creme i en skål og pisk, indtil den danner bløde toppe. Fold flødeskum i koldtflødens blanding, indtil den kombineres.
3. Serveres i kølede kopper eller briller og garnér med et stykke muskatmos.

• Kogt ikke-alkoholholdig ægnogrecept
Noter : Hvis du vil have en mere kraftig æggebog og vil tilføje mere, skal du foretage en mindre justering for at opretholde konsistens. Du skal blot øge væsken til 1 kop og den tunge creme til 3/4 kop.