Historie, Tips og Opskrifter til Kinesisk Æg Foo Yung
Gary Yourofsky - The Excuses Speech, 2014 (September 2024)
Æg Foo Yung er en kinesisk æg omelet. Navnet er kantonesisk og betyder "hibiscus æg". Æg Foo Yung (også stavet Egg Foo Young og Egg Fu Yung) er lavet med slagteæg og oftest skinke, men - som med omelet, er vi alle bekendt med - en række kød og fisk og skaldyr samt grøntsager kan også tilføjes. Hvad gør det forskelligt fra den franske omelet, er, at Egg Foo Yung ofte serveres med en brun sauce.
Æg Foo Yung OriginsSelv om franskene udgjorde ordet omelet i det 16. århundrede, har der eksisteret forskellige inkarnationer af æg "pandekager" fyldt med kød eller grøntsager og krydderier siden oldtiden. (Og skålen gamle persere feasted på sandsynligvis bor mere lighed med Egg Foo Yung end den klassiske franske omelet.)
Alt, hvad der kræves, er et par æg, skarpe grøntsager og asiatiske krydderier for at skabe en elegant fad, der er perfekt til morgenmad, en hovedretter eller sennatnat. Nøglen er at bruge din fantasi, når du vælger fyldstoffer. Der er ingen hurtige og hurtige regler om, hvilke ingredienser der går ind i Egg Foo Yung: Kinesisk pølse, grillet svinekød, rejer og endda tofu er alle populære.
Der anvendes ofte grøntsager, svampe, løg og grønløg. For nogle mennesker ville det ikke være æg foo yung uden masser af crunchy mung bønnespirer! Men der er et par tips til at følge for at opnå det fluffyeste og bedste Egg Foo Yung:
Slå let på æggene, men ikke nok, så der dannes bobler.
- Smør kød og grøntsager skidt for mere jævn madlavning.
- For at koaksere mere smag ud af grøntsagerne, blanchér eller omrør frugt, inden du lægger til ægblandingen, selvom opskriften ikke kræver det. Sørg for, at de blancherede grøntsager er godt drænet.
- Tilsæt ikke de øvrige ingredienser til ægget i panden. I stedet bland dem sammen med ægget inden madlavning.
- Sørg for, at panden er varm nok, så ægblandingen koger ordentligt.
- Form æggene i små pandekager eller en stor pandekage.
- For ekstra smag, tilbered en sauce: Æg Foo Yung er en af de få kinesiske retter, hvor en sauce fremstilles separat og serveres over den.Den brune sovs, der ofte ledsager oksekød med broccoli, fungerer godt med denne skål. Hvis du laver en sovs, skal du forberede den først og holde dig varm, mens du laver æg Foo Yung.
- Æg Foo Yung Opskrifter
Alle disse opskrifter har en simpel ledsagende sauce / sovs, der er let at lave og lækker med omelet, men du kan efterlade det, hvis du ønsker det.
Stegfrit æg Foo Yung er en solid fad med kinesisk pølse (lop cheong) og grøntsager. I denne opskrift på restaurant-stil Egg Fu Yung er Egg Fu Yung friteret, hvilket giver den en lys og luftig tekstur. For muligheden for dyb- eller stegning viser forfatteren af denne æg Foo Yung opskrift dig hvordan man bruger de samme ingredienser til at lave omelet på en eller anden måde.
ÆG Fu Yung Opskrift (Kinesisk Restaurant Style)
Stegning gør denne restaurant stil version af æg fu yung så lys som en souffle. Den omfatter østersås, sojasovs, friske svampe og meget mere.
ÆG Fu Yung opskrift kinesisk restaurant stil
To helt forskellige æg Fu Yung opskrifter. Æg Fu Yung er tilgængelig i både øst og vest, men er mere populært i vestlige lande.
Hvad er Foo-Foo og hvordan laver du det?
Udtrykket "foo-foo" refererer til enhver rodgrønsag, der er blevet kogt, moset og dannet i bolde. Lær, hvordan du laver og tjener denne caribiske favorit.