Traditionelle Dim Sum kinesiske dumplingsrecept
Nemme dumplings med svin og rejer - Opskrift (September 2024)
Kina har perfektioneret kunsten at dumpling gøre siden Sung dynastiet. Kinesiske dumplings kan være runde eller halvmåneformede, kogte eller stegte. Fyldet kan være sødt eller sødt; vegetarisk eller fyldt med kød og grøntsager.
I det nordlige Kina er det almindeligt for familier at tilbringe nytårsaften, der forbereder satser af Jiaozi sammen, der kan nydes efter midnat. Og lige som 1900-tallet spredte engelske kokke en sølv thruppence inde i hver parti julepudding, et heldigt familiemedlem kan bide ind i noget hårdt og opdage en guldmønter i deres dumpling.
At genskabe hjemmelavede versioner af dim sum-favoritter kan være en udfordring, når du står over for opskrifter til "Jiaozi," Har Gow "og" Siu Mai "uden billeder. Her er en beskrivelse af forskellige typer kinesiske dumplings , og links til opskrifter for at gøre dem i dit eget køkken.
Jiaozi
Disse halvmåneformede dumplings med plissede kanter er normalt fyldt med kød eller grøntsager, selvom du lejlighedsvis finde opskrifter, der kræver mere usædvanlige ingredienser som rejer og endda vintermelon. Fyldningsredienserne er omgivet af et mel og vanddej, der er tykkere end en wontonindpakning. Jiaozi kan koges, steges eller dampes. Disse dumplings er meget populær under kinesiske nytårsfester.
Potstickere (Guotie, Peking Ravioli)
Potsticker dumplings er steget i bunden og derefter dampet. Det er traditionelt at vende dem over før servering, så den brune, stegte side er på toppen.
Potstickere er en o f de mest populære typer af kinesiske dumplings.
Gow Gees
Ordene Gow gee og jiaozi har samme betydning; Gow gee er simpelthen den kantonesiske romanisering (repræsentation) af Mandarin jiaozi .
Har Gow (Har Gau)
Har Gow er lækre rejer dumplings med de gennemsigtige wrappers serveret på kinesisk dim sum. Disse bløde snacks fyldt med rejer og bambusskud er berømte for deres glatte, skinnende hud.
Hemmeligheden til dejen er hvedestivelse, der findes på asiatiske markeder - du får ikke det samme resultat ved hjælp af mel og vanddej eller wonton wrappers.
Siu Mai
Også kaldet Cook og Sell Dumplings, disse er milde vinsmagninger dampede dumplings genkendelige af deres kop eller kurv form, med påfyldningen stikker ud øverst. En madforfatter sammenlignede at spise Siu Mai til at bide i en soufflé, fordi dumpling er så blød og puffy. Traditionelt er de fyldt med svin, selvom rejer eller rejer også bruges. Siu Mai er normalt lavet med runde skind: Brug runde (gyoza) indpakninger eller firkantede wonton indpakninger skåret i cirkler.
Shanghai Steamed Buns
Ikke boller overhovedet, men kød- eller skaldyrsfyldte dumplings berømte for at være meget saftige og flavorful. Shanghai Steamed buns er genkendelige for deres unikke design, da den fyldte wrapper samles i flere folder før dampning.
Dim sum kinesisk stegte dumplingsrecept
Kinesisk stegte dumplings - nærende bok choy og napa kål tilføj farve , tekstur og smag til dette let at lave dumpling opskrift. Kinesiske stegte dumplings.
Dim Sum Cocktail Kokos Bunrecept
Cocktailboller eller kokosnødsboller er en sød bun i Hong Kong-stil med en fyldning af shredded kokosnød.
Dim Sum Crab Rangoon Appetizer Opskrift
Hvem elsker ikke Crab Rangoon? Disse stegte wontons, fyldt med flødeost, krabbe og krydderier er nemme at lave i dit hjem.
