Mælkefri Pumpkin Pie Opskrift

Denne klassiske græskarp er en rig, mælkfri (og let glutenfri) dessert, der er perfekt til efterår og vinterferie (selvom det virkelig er så længe du kan finde en dåse græskarpuré, du kan gøre det hele året rundt). Kokosolie gør skorpen smelte i munden, og kokosmælk i påfyldningen skaber en så dekadent smag og tekstur, at alle vil bede dig om din opskrift, mens du ikke forventer, at det er mælkefrit! Tro mig: Du vil gerne prøve denne!

Som med enhver opskrift, der er beregnet til personer med allergi, skal du læse alle dine ingrediensetiketter grundigt for at sikre, at der ikke er nogen mælkeafledte ingredienser i nogen af ​​dine produkter.

Hvad du får brug for

• 1 1/3 kopper fintmalet graham crackercrumbs (hvis glutenfri, brug glutenfri Graham cracker-krummer)
• 1/3 kop usødet kokosflager
• 5 spiseskefulde brunt sukker
• 6 spiseskefulde ekstra jomfru kokosnødolie
• 2 kopper græskarpuré, købt eller hjemmelavet
• 2/3 kop lysebrunt sukker
• 2 store æg
• 1 tsk kanel
• ¼ tsk jord ingefær
• ¼ teskefisk mandelkage
• 1/4 tsk salt
• 1 kop lys kokosmælk

Sådan gøres det

1. Forbered graham cracker skorpe. Forvarm ovnen til 350 F. Smør fedtet en 9 "tærteplade og sæt den til side. I en lille blandeskål kombineres graham crackercrumbs, kokosflager og sukker, indtil det er godt blandet. Tilsæt i kokosolie og gnid ind, indtil blandingen begynder at klumpe sammen. (Det vil være ret smuldret på dette tidspunkt.) Tryk ind i den forberedte tærteplade og læg i ovnen i 4 minutter. Overfør til et køleholder til afkøling, mens du forbereder påfyldningen.

-3 ->

1. Forvarm ovnen til 425 F.
2. Brug en elektrisk håndblander til at slå sammen græskar, brunt sukker, æg, kanel, ingefær, nelliker og salt Hæld fyldet i den forberedte skorpe og bages i 15 minutter, og sænk derefter varmen til 350 F for at bage i 35 til 40 minutter længere. Hvis skorpenes kanter begynder at brune for hurtigt, tæppes skorpen med folie løst.) Overfør kagen til et køleholder for at afkøle helt, th en chill i 1-2 timer før servering. Serveres med vegansk kokosmælk flødeskum, hvis det ønskes.
3. Cook's Note:

Hvis du ikke har kokosolie eller det ikke er tilgængeligt for dig, kan du erstatte dette med en mælkefri margarin efter eget valg. Hvis du er i stand til at finde kokosolie, opfordrer vi dig dog til at gøre det; det tilføjer virkelig en vidunderlig smag og smelte-i-din-mund kvalitet til skorpe!