Hvordan man laver en koldbrygget Yerba Mate Infusion

Denne enkle opskrift på koldbrygget yerba mate bryder i køleskabet natten over. Det kan være fuld, blandet med honning, eller lavet til en yerba mate smoothie om morgenen.

Yerba mate er en art af hollyfamilien. Det er traditionelt forbrugt i de sydlige og sydlige regioner i Sydamerika, især Argentina, Bolivia, Syd- og Midtvest Brasilien, Uruguay, Paraguay og Sydlige Chile.

Smag af brygget kammer ligner en infusion af grøntsager, urter, græs og minder om nogle sorter af grøn te. Det kan være bittert, hvis det er kogt i kogende vand. Smagspræget kompis sælges også, hvor kompisbladene blandes med andre urter (såsom pebermynte) eller citrusskallet.

I Paraguay, Brasilien og Argentina sælges en ristet version af kompis i tepose og i løs form. Det serveres ofte sødt i specialbutikker eller på gaden, enten varmt eller iced, rent eller med frugtjuice (især kalk) eller mælk. I Argentina og sydlige Brasilien forbruges dette normalt til morgenmad eller i en café til eftermiddagste, ofte med et udvalg af søde kager. En iset, sødet version af ristet kammerat sælges som en ubearbejdet sodavand, med eller uden frugtaroma.

Yerba mate findes også i forskellige energidrikke på markedet i dag.

Plantet

Yerba mate begynder som en busk og modnes derefter til et træ og kan vokse op til 50 meter højt. Bladene er eviggrønne og kaldes ofte yerba (spansk) eller erva (portugisisk), der begge betyder "urt". De indeholder koffein og indeholder også beslægtede xanthinalkaloider og høstes kommercielt.

Blomsterne er små, grønlige-hvide, med fire kronblade. Frugten er en rød drupe.

Frø, der bruges til at spire nye planter, høstes fra januar til det tidlige forår, først efter at de er blevet mørklilla. Efter høsten er de nedsænket i vand. Nye planter startes mellem marts og maj.

Når yerba mate bliver høstet, tørres grenene ofte af en brænde, der resulterer i en røgfyldte smag. Planten Ilex paraguariensis kan variere i styrke af smag, koffein og andre næringsstoffer afhængigt af om det er en mandlig eller kvindelig plante. Kvindelige planter har en tendens til at være mildere i smag og lavere i koffein.

Hvad du skal bruge

• 8 til 12 ounce køligt vand
• 1 spsk. løst blad yerba mate eller to teposer
• Honning eller juice (ananas, appelsin, citron eller andet) til smag (valgfrit)

Sådan gøres det

1. Kombiner vand og yerba mate i et glas. Dæk glasset med en lille tallerken eller plastfolie (valgfrit).
2. Lad det stå i køleskabet natten over.
3. Om morgenen skal du strakke blade eller fjerne teposer.
4. Tilsæt honning eller saft til smag (valgfrit).

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!