Kirsebær - fra sød til sur, sort til gul

Tre Typer Kirsebær. lois. slokoski. fotografering / Getty Images

Kirsebær kommer i mere end sød og sur! Mens det er den store deling, især ved at bestemme, hvordan du skal sætte disse kirsebær til lækker brug, har hver type nogle få variabler end det. Oplev mere her og få mest muligt ud af denne kirsebær sæson!

Fortsæt til 2 af 4 nedenfor.

02 af 04

Røde Kirsebær (Sure Kirsebær)

Sure Kirsebær. Deb Alperin / Getty Images

Sirs eller "tærte" -kirsebær, herunder Montmorency (som dem afbildet her) og Morello-sorter, er tærte i smag og lyse rødt i farverne, derfor praksis med at kalde dem "røde kirsebær". >

De fejres i Great Lakes-regionen i Midwest-Michigan, især hvor de kun er tilgængelige i nogle få korte uger. Sure kirsebær er også almindelige på østkysten, men er knappe i Vesten. Uanset hvor du finder surkirsebær, skal du kigge efter røde, uslebne kirsebær med … MERE er deres stilke stadig knyttet.

Sure kirsebær er bedst, når de er bagt. Hæld dem i en kage skorpe, top med sukker og bage indtil øm og saftig, cirka en time. Eller bage en sur Cherry Cobbler.

Fortsæt til 3 af 4 nedenfor.

03 af 04

Sorte Kirsebær (Søde Kirsebær)

Sorte Kirsebær. Laurent Rouvrais / Getty Images

Lidt hjerteformede mørkerøde søde kirsebær dyrkes primært på vestkysten. Den "sorte" betegnelse refererer til deres køds mahognyfarve, kun få sorter har særlig mørk hud. Der er mange sorter, den mest velkendte, som er Bing, afbildet ovenfor. Lambert, Chelan, Sweetheart og Tulare er andre navne at passe på. De er vidunderligt søde - næsten som slik - og også super saftigt.

Sorte kirsebær er bedst spist friske og har tendens til at vende sig til mealy … MERE mush når de er bagt. Prøv dem i denne Fresh Black Cherry Tart, hvor de er pitted og arrangeret på en konditorivar. Jeg bruger Bing-kirsebær til at lave Brandied Cherries med stor succes.

Se efter skinnende, stramme sort kirsebær på markedet.

Bemærk: Da der er så mange sorter, starter den søde kirsebærsæson i maj og løber godt i august. Lær mere om søde kirsebær med denne hurtige guide til Sweet Cherry Varieties.

Fortsæt til 4 af 4 nedenfor. 04 af 04

Pink & Yellow Cherries (Sweet Cherries)

Rainier Kirsebær. Deb Perry / Getty Images

Lyserøde og gule Regnere og Royal Ann-kirsebær er lettere og mindre cloying end sorte kirsebær. De dyrkes for det meste i Stillehavet Nordvest. På grund af deres lyse farve viser Rainier-kirsebær (billedet her) deres blå mærker - hvilket er mest nyttigt, når du er kunde.Vælg ubemærket, skinnende kirsebær.

Disse søde kirsebær er perfekte til snacking eller spisning som en simpel dessert alt på egen hånd. Eller brug deres smukke farver til fuld fordel i en let Rainier Cherry Salad.

Kig efter pink … MERE og gule kirsebær med masser af rødme, det skyldes solens eksponering, som sædvanligvis øger sødme.

Få mere at vide om søde kirsebær med denne hurtige guide til Sweet Cherry Varieties.