Selleri gryde opskrift med ristet mandel påfyldning

Selleri er normalt ikke tænkt som en hovedbestanddel, men denne opskrift er en overraskende lækker undtagelse. Gryden er en glimrende måde at bruge en overflod af selleri på, og det er en skål, du vil lave igen og igen.

Og vidste du, at du kunne fryse selleri? Tildelt, det vil miste sin knase, men det vil stadig være fint for supper, gryderetter og andre kogte retter. Frys rå, blancheret eller stegfri selleri i lufttætte beholdere.

Hvis du foretrækker at bruge en krydret hjemmelavet sauce i stedet for suppe, har jeg medtaget en kort opskrift i afsnittet Tips og variationer. Eller brug en grundlæggende bechamel eller variation. En lille ost i saucen ville også være god.

Hvad du skal bruge

• 4 kopper skiveskåret selleri, (skåret 1 tommer)
• Salt til madlavningen og smag
• 1 kan skåret vandkastanjer, drænet (5 oz)
• 1 kan (10 3/4 ounce) kondenseret fløde af kyllingsuppe (ikke tilsæt vand)
• 1/4 kop tærte pimiento, drænet
• 1/8 tsk friskkogt sort peber
• 3/4 kop blød brødkrummer
• 1/4 kopslibede mandler, ristet *
• 2 spsk smeltet smør

Sådan gøres det

1. Ovnen opvarmes til 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Smør en 1 til 1 1/2-kvarts bageplade.
2. Tag en kedel vand til kog, tilsæt ca. 1 tsk salt pr. Kvart vand og skiveskåret selleri. Kog selleri i ca. 8 minutter. Afløb i en kolander og kombiner det derefter i den tomme kasserolle eller en skål med skiverne med skiver, kylling med kyllingesuppe og hakket pimiento. Tilsæt peber og smag derefter og tilsæt salt efter behov.

1. Sæt selleriblandingen i den tilberedte bageplade.
2. Kombiner brødkrummerne, mandlerne og smeltet smør i en anden skål; drys over gryden.
3. Bages gryden i ca. 25 til 30 minutter, eller indtil det er varmt og sprudlende.

Tips og Variationer

Kryddesukserservietter - I en gryde smelter 3 spiseskefulde smør. Tilsæt 4 spsk mel og kog, omrør i 2 minutter. Tilsæt gradvis 3/4 kop kylling bouillon og 1/2 kop mælk. Kog, omrør, indtil den er fortykket. Tilsæt salt og friskmalet sort peber efter smag.

Tilsæt nogle sauterede løg eller svampe til selleriblandingen for nogle ekstra smag og tekstur.

Vandkastnøtterne giver ekstra crunch, men de kan udelades. Tilsæt nogle ekstra ristede slivered mandler til gryderet blanding, hvis det ønskes.