Kål og Porrer i Creamsauce

En simpel hvid saus med hvidløg og en lille sherry tilføjer smag til denne lækre kålopskrift. Kål og porrer gør en lækker kombination, og den cremet sauce gør opskriften speciel.

Kål og porrer koges i langsom komfur, før saucen tilsættes, men de kan lige så let koges på ovnen i en stor gryde eller hollandsk ovn.

Du er velkommen til at tilføje ca. 1 kop hakkede løg i stedet for porrer.

Hvad du får brug for

• 1/2 kål, groft hakket
• 3 store porrer, skiver, rengøres, skylles godt *
• 1 stor hvidløgsklove, hakket > 2 spsk sherry eller tør hvidvin
• 2 spsk vand
• 3 spiseskefulde smør, opdelt
• 2 spsk mel
• 3/4 til 1 kop halv og halv eller mælk
• 1/4 tsk mace , eller muskatnød
• salt og peber til smag

Sådan gøres det

Sæt den hakkede kål og porrer i crock potten. Tilsæt hakket hvidløg, tør sherry eller vin og vand (eller brug 1/4 kop kylling bouillon). Prik med 1 spiseskefuld smør; dække og koge på lav i 7 til 9 timer.

1. Smelt resterende 2 spiseskefulde smør i kasserolle; Tilsæt mel og rør indtil glat og boblende. Tilsæt fløde eller mælk og kog over lav varme, indtil den er fortykket. Tilsæt mace og salt og peber efter smag. Bland i kål- og purreblandingen.

Serverer 4 som sideskål.

* For at forberede porrerne skal du afskære rødderne og mørkegrønne toppe og efterlade kun den hvide og lysegrønne. Halv hver porre lodret. Placer dem i en skål med rent vand og svejs dem for at løsne sand eller grus. Skær de skyllede porrer på tværs og brug i opskriften.

Du kan også godt lide

Kål au gratin med Cheddarost

Krydderisk saladsalat med bacon

Sådan koges kogt kål