Let Broccoli Cornbread Opskrift

Broccoli og hytteost gør denne cornbread super fugtig, lækker og nærende.

Denne opskrift er Mississippi-versionen af ​​den populære Broccoli-majsbrød. Det er meget nemt at lave med en Jiffy corn muffin mix.

Det er et glimrende brød at tage med til en potluck eller til en tailgating event. Det går godt med bønner, chili og grønne. Tilsæt nogle cheddar eller Monterey Jack ost til broccoli cornbread, hvis du vil. Se flere variationer under opskriften.

> 2 kasser Jiffy corn muffin mix eller lignende

4 æg, slået

• 1 1/2 sticks smeltet smør eller margarin (6 ounces) < 1 pkg. (10 ounce) hakket broccoli, optøet og drænet
• 1 medium løg, hakket
• 1 kop kageost
• Hvordan man laver det
• Ovnen opvarmes til 375 F (190 C / Gas 5). Smør en 9-til-13-ved-2-tommers bageplade

Kombiner majsmuffinblandingerne i en skål med de slagne æg og smeltet smør. Bland godt. Rør i den dræne broccoli, hakkede løg og hytteost.

Hæld i den tilberedte bageplade.

1. Bages i den forvarmede ovn i 35 til 40 minutter, eller indtil den er let brunet.
3. Variationer
4. Tilsæt 1 kop cheddar- eller Monterey Jack-ost til majsbrød og drys ekstra ristet ost over toppen, før den går i ovnen.

Brug frisk broccoli. Damp ca. 1 1/2 til 2 kopper hakket broccoli eller småfloretter i en lille mængde vand i ca. 4 til 5 minutter, eller indtil det er lige ømt. Lad broccoli afkøle og tilsæt det til røret.

Tilsæt 1/4 til 1/2 tsk løg pulver til en mere udtalt løg smag. Hakkede grønne løg kan også tilføjes.

Bag smeten i muffin kopper - bage i ca. 18 til 22 minutter, eller indtil gyldenbrun.