Bourbon Rotisserie Pork Roast Opskrift

Dette er en lækker rotisserie svinekødrecept, som du vil lave igen og igen. Hemmeligheden er at lade gnidet sive ind i kødet natten over eller i det mindste i mange timer. Rotisseriemetoden til madlavning holder kødet fugtigt og lader det langsomt lave mad til perfektion

Hvad du skal bruge

• 1 5-6 pund / 2. 5 kg kødfri svinekød 1 spiseskefulde / 15 ml kosher eller havsalt
• Råstof:
• 2 spiseskefulde / 30 ml
• lysebrunt sukker
• 2 teskefulde / 30 ml fuld sort peberkorn
• 2 tsk / 10 ml sennepsfrø
• 1 tsk / 5 ml paprika
• 1 tsk / 5 ml hvidløgspulver
• 1 tsk / 5 ml løgpulver
• Mop:
• 1 kop / 240 ml bourbon
• 1/2 kop / 120 ml lysebrunt sukker
• 1 lille løg, pureret
• 1/4 kop / 60 ml ketchup
• 1/4 kop / 60 ml majssirup (helst mørk) > 2 spsk / 30 ml brun sennep
• Sådan gøres det

1. For at gnide, sæt peberkorn og sennepsfrø i kaffekværn. Pulveriseres i en mellemmalning og placeres i en lille skål. Tilsæt resterende gnidningsbestanddele.

2. Svinekød skulder overalt med gnidning, indpakning i plastik og anbring i køleskab i 12 til 15 timer.

3. Fjern stege fra køleskabet og lad kød stå ved stuetemperatur 30-45 minutter før grillning. Sæt med kosher salt lige før du går på grillen.

4. Mens stege hviler, visp ingredienser til humle i en medium skål. Sæt til side indtil klar til brug.

5. Forvarm grillen og følg anvisningerne for brug af rotisserie. Sikre stege på rotisserie stang og kog over direkte lav varme i 3 1/2 til 4 timer. Den interne temperatur skal være mindst145 grader F. (63 grader C.), når den er færdig. Efter den første timers madlavning skal du påføre humle hvert 20. minut for resten af ​​kogetiden. Fjern stek fra rotisserie, dække med folie, og lad stå 10 minutter før skæring.