ØL battered løg ringe opskrift

Disse sprøde friterede løgringe er lavet med en ølbørste.

Til de sprødeste løgringe skal du køle smøren og skiverne løst grundigt, inden du begynder. Dipning af løgringe i majsstivelse eller mel hjælper røret klæbe til løgene.

Serveres løgringe med ketchup, en krydret chili mayonnaise eller remouladesaus.

Hvad du skal bruge

• 1 1/3 kopper almindeligt mel (ca. 6 ounces)
• 1 tsk salt
• 1/4 tsk peber
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 2 stort æg æggeblommer
• 3/4 kop øl
• 1/2 kop majsstivelse (eller mel til belægning af løgene før batteriet)
• 2 store søde løg (skiver)

Hvordan man laver det

1. Bland mel, salt, peber, 1 spiseskefuld olie og æggeblommer. Gradvis visp i øl for at gøre en glat smør.
2. Køle batteriet i mindst 2 timer inden brug. Løgringe bliver skarpere, hvis du køler batteren grundigt, inden du laver mad.
3. Skær løgene og skiv skiverne ind i ringe. Dyk ringene i isvand.
4. Opvarm ovnen til 200 F.
5. Læg et stort ristet bagværk med papirhåndklæder og sæt et stativ i panden.

1. Opvarm et par tommer olie til ca. 370 F i en dyb sautekande eller gryde, eller varm olie i en dybfryser.
2. Fjern nogle ringe fra isvandet og klap dem tørt med papirhåndklæder.
3. Kast flere ringe med majsstivelse eller almindeligt mel og dypp dem derefter i batteriet. Hvis smeten er for tyk, tilsæt lidt mere øl.
4. Steg løgringen i batches i den varme olie indtil gyldenbrun, ca. 2 minutter for hver batch. Lad olietemperaturen vende tilbage til 370 F, før du tilføjer det næste batch.
5. Fjern med en skåret sked og læg på stativet. Sæt dem i den forvarmede 200 F ovn under fritning af efterfølgende batcher.

Tips og variationer

For at fjerne lidt mere fedt, skal du straks tørre de stegte løgringe på papirhåndklæder, før du lægger dem på stativet i panden. Jeg lægger dem i en papirhåndklædeforet skål og ryster dem forsigtigt.

Du kan også nyde disse stegte opskrifter:

• Hjemmelavede kartoffelkager
• Easy Deep Fried Eggplant Strips