3-Minutters Fried Halloumi Osteopskrift

Halloumi er en fabelagtig ost fra Cypern og en favorit i græsk madlavning. Det ligner mozzarella i tekstur, men da det er brent er det lidt salt og har en større dybde af smag. Det er en ideel grill ost, fordi den ikke smelter, selvom den blødgør pænt. Det egner sig godt til alle former for madlavning, der bevarer det meste af sin form.

Frying halloumi skaber en unik behandling. Det er sejt - forventer ikke, at det smelter i din mund - og det er lækkert. Du kan supplere det på en række måder. Denne skål kræver tomater garnering og en balsamisk vinaigrette, men du kan simpelthen servere den med olivenolie for mere af en ren smag.

Hvad du skal bruge

• En 8 ounce pakke halloumi-ost, drænet og skåret i 3/8-tommers skiver
• Olivenolie til børstning
• Til Garnish:
• Friskmalet sort peber til smag
• Oregano eller mynteblade
• 4 til 5 kirsebærtomater, skåret i halvt
• Balsamisk vinaigrette

Sådan gøres det

1. Forvarm en stekepande over høj varme.
2. Tør halloumiosteskiverne ved at blotte dem med et papirhåndklæde. Placer skiverne på en plade og børst begge sider let med olivenolie for at belægge hver grundigt.
3. Skær osten i den varme pande, indtil hver skive udvikler en dyb brun skorpe, ca. 1 minut på den første side og 1 til 2 minutter på den anden.
4. Sæt stegte ost på en tallerken og garnér med peber, urter, tomater og vinaigrette.

Tips og variationer

• Du kan tilføje 1/2 tsk olie til gryden, da det er opvarmning til mere af en olivenolie smag.
• Halloumi vil ryge, når du koger det. Vær ikke foruroliget - du gør ikke noget galt. Bare åbn et vindue eller tænde en fan.
• Osten skal blødgøre, mens den koger, men ingen væske skal undslippe, og den smelter ikke. Du kan poke det med din spatel for at teste dets konsistens.
• Cubing halloumi frem for at skære det giver uendelige muligheder. Sæt stykkerne i en salat eller vegetabilsk skål til et ekstra spark, men pas på at køle halloumi til brug på en anden dag. Køling har tendens til at gøre stegt halloumi for hårdt og fast.
• Hvis du vil springe tomaterne over, skal du bare sprøjte den kogte halloumi med peber, oregano eller mynte og måske lidt mere olivenolie. Du kan også prøve rød peber, paprika eller citronsaft.