ÅBen Apple og Almond Tart Opskrift

Æbler og mandler, en kamp virkelig lavet i himlen. Denne klassiske kombination kan findes i mange guider, ikke mindst i en tærte også kendt som en Normandie Åben Apple Tart

Denne Apple og Almond Tart kommer fra den kendte bager, Brendan Lynch. Brendan er bedst kendt fra hans udseende og som finalist på Great British Bake Off, men er også hurtigt ved at blive bedre kendt for hans eksemplariske læringsevner. Han kan findes som gæstetræner ved Cooks, Carlton School of Food i Yorkshire.

Tartkage er en klassisk patebrisée, som du ofte kan se kaldt sødt wienerbrød.

Hvad du får brug for

• Til Pâte Brisée Pastry:
• 250 gram almindeligt mel (plus lidt for at smøre tin)
• 1 tsk caster sukker
• 1 tsk salt > 150 gram smør (tærte plus lidt ekstra til smøring)
• 1 æg
• 1 sprøjtmælk (kold)
• Til Apple-fyldning:
• 4 æbler (Worcester Pearmains eller Cox's)
• Til Almondcreme Fyldning:
• 115 gram usaltet smør (ved stuetemperatur)
• 85 gram caster sukker
• 85 gram mandler (jorden)
• 2 tsk fuldmel
• 1 tsk majsmel )
• 1 stort æg
• 1 tsk vanilleekstrakt
• Til glasur:
• 1/2-jar apricotbevar
• 1 spsk vand

Sådan gøres det

Bland mel, salt og sukker sammen i en mellemstor skål. Gnid smør til mel for at ligne fine brødkrummer. Tilsæt æg og lige nok mælk til at danne blød / fast dej. Knead i et minut, form til bold og læg på plade og dæksel med Clingfilm og lad hvile i 20 minutter i køleskab.

• Smør en 9 "fluted eller ufuldstændig tart tin. Rull ud konditor til tykkelse af en £ 1 mønt. Overfør til tin og tryk på wienerbrød i sider med en lille dejbold. Forlad ca. 1 tommer overhæng af wienerbrød og skær resten med en sakse. Linje wienerbrød med ikke-klæbende pergamentpapir, så det går ud over konditoriet. Fyld til nær toppen med ris eller bønner, der sikrer, at siderne understøttes af det tørre materiale. Lad stå i 20 minutter i køleskabet. Denne genopretningsperiode vil reducere konditorkrympning under bagning.

Forvarm ovnen til 180 ° C i 15 minutter. Har en æggehvide, der er let slået klar til at forsegle konditori inden 2

• nd ^bage. Overfør til forvarmet ovn og bages i 12 minutter. Fjern fra ovn og brug pergament til at hjælpe dig, løft det tørre indhold væk fra kagehalsen. Stik basen over med en gaffel for at reducere puffing op. Pensel kagehudet med æggehviden. Tilbage til ovn og bages i 8 - 10 minutter. Du bakker delvist på skallen, som vil færdiggøre sin bagning med mandelkrem og æbler. Fjern fra ovn og lad afkøle på stativ.
• Skræl og kvart æblerne og fjern kerne med frø. Skær kvartalerne tyndt.
• Sæt smør og sukker i en skål og brug en håndholdet visp af en fødevareproces, indtil blandingen er glat, lys og satin. Tilsæt jorden mandler og fortsæt med at behandle, indtil det er godt blandet. Tilsæt mel og majsmel, visp igen, og tilsæt derefter ægget. Pisk i ca. 15 sekunder mere, eller indtil mandelkremet er homogent. Tilsæt rom eller vanilje og visp bare for at blande.
• Spred blandingen over konditorbase og glat med en lille spatel. Eller brug fransk vanilte - Crème Pâtissière
• Start med den ydre cirkel, læg overlappende skiver æble hele vejen rundt om skallen, der dækker mandelkremet under. Gør det samme med den anden indre cirkel. Den endelige indre cirkel kan udfyldes på denne måde. Eller alternativt, stå hver æbleskive i en 35 graders vinkel for at danne et 'blomstertype' mønster i midten.
• Stænk skiverne med 85 g caster sukker. Bages i forvarmet som før i 20-25 minutter indtil æbler er bløde.
• Lav abrikosglaset ved forsigtigt at opvarme abrikosbeskyttelsen og vandet, indtil det er opløst, og tryk så gennem sigt for at fjerne frugtstykker.
• Fjern fra ovn og pensel æbler skiver med den varme glasur. Tillad afkøling og indstilling. med abrikosglasur
• Giv denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!