De bedste britiske madlavningskurser

Kokke, Carlton School of Food Main Kitchen. Elaine Lemm

Om din madlavning er på niveau med 'kan ikke koge et æg' eller du allerede er en dygtig kok, kan et kursus på Cookery School tilbyde noget for enhver smag. Indskrive på et kursus er en fantastisk måde at tilbringe en ferie, en weekendferie eller endda bare en eftermiddag. Frem for alt er madlavningskoler meget sjove og et sted at mødes som sindede mennesker.

Overalt i Storbritannien er der et væld af skoler, der spænder fra korte kurser til intensiv for den spirende professionelle.

Her er mit valg fra de bedste britiske køkkenskoler, og en fra Irland, selv om jeg har til hensigt at tilføje flere.

England

Kokke, Carlton School of Food - Kogeskole Yorkshire

Det nyeste barn på blokken (2014) er de unikke kokke, The Carlton School of Food i Yorkshire, kokke. Carlton School of Food er mere end bare en madlavningsskole, den er designet til at være et sted at opdage mad i alle dens aspekter.

så i skolen vil du kunne lære at dyrke, lave mad, fotografere eller skrive om mad. Der er bagning, slagteri, foraging og bevarelse af kurser. Du kan komme tilbage til basics eller yderligere finpudse dine færdigheder. Med den unikke, historiske indstilling af Carlton Towers kan du udforske fortidens køkkenvisdom eller fremtidens dristige fødevarer.

Indstillingen i 250 hektar parklandskab er herlig. Skolen er i de originale køkkener af Carlton Towers, forfædres hjem tilhørende Hertug of Norfolk familie og hjemsted for hertugens bror og svigerinde, Lord og Lady Gerald Fitzalan Howard.

Jeg erklærer at have haft en hånd i skolens udvikling, og jeg vil undervise nogle af kurserne i starten, men fra da af forventer jeg at tage mere af en bagsædetrolle.

Rob Green Cookery School, Whitby

Hvis du vil lære at lave mad, så se altid til eksperten. På Rob Green's Cookery School finder du præcis det; Rob er en talentfuld og meget erfaren kok og selvom han specialiserer sig i fisk og skaldyr, er hans kurser også gode til dem, der elsker at lave mad og andre fødevarer.

Klasser er små og intime i hans professionelle køkken, i hjertet af den smukke fiskerby Whitby i North Yorkshire. Indkvartering er også tilgængelig i Robs charmerende sommerhuse i nærheden.

Celia Brooks Brown Gastrotours of London

Celia er en berømt madforfatter her i England, og hun kender London Food Scene bedre end nogen anden. Gennem året kører hun eksklusive ture på nogle af Londons mest pulserende foodie destinationer. Turene løber fra ca. kl. 10 til 14 og er specielt designet hver dag til at sprænge ved sømme med eksklusive mad og vinsmagninger og møder med lidenskabelige foodies og producenter.

Gilli Cliff Cookery - Crayke Kitchen, York

Crayke Kitchen er baseret i madlavers paradis af Crayke, kun tolv miles nord for York. Kokeskolen finder sted i Gillys charmerende sommerhus med et misundelsesværdigt køkken med storslået udsigt over landskabet. Crayke Kitchen er et vidunderligt sted at finpudse dine færdigheder - og den gode nyhed er, at det ikke koster en formue. En dagskurs koster kun £ 30 og en lækker tre retters frokost med vin er inkluderet.

Le Manoir Aux Quat'Saisons, Oxford

Hailed som en af Storbritanniens mest berømte skoler, dette er en for den seriøse kok.

Skolen ligger i den storslåede grund af kendte kokken Raymond Blancs hotel og restaurant fra det 13. århundrede. Jeg deltog i skolen for nogle år siden og gennemgik i 2012 og kan garantere standarden og kvaliteten af både undervisningen og faciliteterne. Det kommer dog ikke billigt. Det er den eneste madlavningskole i verden, der giver mulighed for at lære i køkkenet på en to-Michelin-stjernet restaurant.

Bertinet Cookery School, Bath
Ejet og ledet af fransk kok og bager, Richard Bertinet, Bertinet Kitchen tilbyder en række afslappede og sjove kurser for madelskere af alle evner. Der er demonstrationer eller hænder på klasser, hvor du kan lære at lave enkle og lækre kreationer.

Padstow Seafood Cookery School, Cornwall
Den berømte fisk og skaldyrskakeskole grundlagt af berømthederchef Rick Stein i 2000.

For at undgå skuffelse skal du huske, at Rick Stein ikke underviser i skolen, selvom hans indflydelse er tydelig.

Bettys Cookery School, Yorkshire

Uanset om du er en komplet madlavning, der håber at lære det grundlæggende, eller en aspirerende kok søger nye ideer, vil der være en demonstration eller kursus på Bettys Cookery School, der passer til dig. Formålet med skolen er i Harrogate, ved siden af håndværksbageriet, hvor alle brød, kager og chokolade er lavet til de seks berømte Bettys Café Tea Rooms.

Swinton Park Cookery School, North Yorkshire
One af de mest fantastiske indstillinger for at lære at lave mad er ved Swinton Park Castle i North Yorkshire. Swinton er et luksuriøst slotshotel med 30 soveværelser med køkkenskolen, der ligger i stueetagen af de konverterede georgiske stalde, som har udsigt over borgertårnet og parkområdet. Klasser drives af kokken med kokken Rosemary Shrager, der kigger ud i løbet af året. Dette er en skole, der ikke kun lærer at lave mad, men forkæle dig selv i skødet af luksus.

Skotland

Kokeskole af Martin Wishart, Edinburgh

Slank, moderne, faciliteter og små klasser sikrer, at du får mest ud af dine penge fra kokken Martin Wishart. Michelin-stjernede kokken satte skolen op med madlavning entusiaster i tankerne for at lære en blanding af nutidige og klassiske teknikker ved hjælp af sæsonbestemte ingredienser. Han tilbyder en række klasser, herunder for børn.

Wales

Angela Gray

Opdateret: Angela er nu godt tilbage på Llanrech Vineyard i Wales.En stor skole, som jeg kan garantere som jeg var der for nylig.

Angela Gray, formelt for Llanerch Vineyard, er nu gået solo med et nyt venture baseret på tre fantastiske steder på tværs af Wales. Klasserne holdes i south wales i det imponerende Finmon Castle, i fjerntliggende West Wales (men let tilgængeligt via M4) på Slebech Park, en skydeplads og i Nord Wales som Ffin-y-Parc.

For information om skolerne og lokaliteterne, se hjemmesiden - Angela Gray

Ikke officielt Storbritannien, men der er ingen måde at ignorere en af verdens bedste madlavningskoler over det irske hav, og det er … <