Chia Frø - Næringsstoffer Glutenfri Ingredienser

Chia Frø - Et hæfteføde af antikke kulturer:

Aztekerne, Mayanerne og indianerne værdsatte chia frø som en kilde til koncentreret energi og ernæring. Denne lille superseed har overlevet alderen - og Chia Pet ™ dille (!), For at blive en værdifuld ingrediens for glutenfri kokke.

Flere Omega 3 fedtsyrer end hørfrø:

Du har måske hørt om vigtigheden af ​​at tilføje omega 3 fedtsyrer til din kost.

Omega 3 fedtsyrer er flerumættede fedtstoffer, vigtige for sundheden, fordi de vides at reducere inflammation og risici for hjerte-kar-sygdomme.
En 1 ounce servering af chia (salvia hispanica L) indeholder ca. 4,9 gram omega 3 fedtsyrer. Til sammenligning leverer linfrø, en anden god plantekilde af omega 3 fedtsyrer, ca. 1,8 gram omega 3 fedtsyrer i en 1 ounce servering.

_{Kilde: USDA Standard Reference 20; Tufts University - School of Medicine}

Mere Fiber Ounce-til-Ounce end Bønner:

Opløselig fiber er blevet krediteret med at opretholde normale, sunde kolesterolniveauer og understøtte sund eliminering. En 1 ounce servering af chia frø indeholder 10. 6 gram fiber. Sammenlign det med havregryn, en anden god kilde til opløselig fiber. En 3/4 kop glutenfri havregryn forsyner ca. 2,8 gram opløselige fibre. Sammenlign chia frø til hørfrø, som leverer ca. 7,6 gram fiber i en 1 ounce servering.

Selvfølgelig, hvis du arbejder for at øge mængden af ​​opløselige fibre i din kost, lever chia frø.

_{Kilde: USDA Standard Reference 20}

Række kilde til plantebaseret calcium:

Vi tænker automatisk melkeføde, når vi tænker på at tilføje calcium til vores kostvaner. Men planteverdenen er fuld af fødevarer, der er rige kilder til calcium.

Broccoli er en god kilde til let absorberbart calcium, og det viser sig også, at chia frø er. En 1 ounce servering af chia frø leverer 177 mg calcium. Kun en 5-tommers stilk af dampet broccoli indeholder 56 mg calcium.
_{Kilde: USDA Standard Reference 20}

Flere Protein Ounce-til-Ounce end Bønner:

Er du vegetar? I så fald kan du være på udkig efter gode plantekilder til protein. En 1 ounce servering af chia frø indeholder 4 4 gram protein. Sammenlign det med en 1 ounce servering af nyrebønner, som leverer. 01 gram protein. Som du kan se, er ounce per oz chia frø en koncentreret næringsstof.

Sådan bruges Chia Frø og Chia Flour i Glutenfri madlavning:

• Brug chia frø til at erstatte æg i opskrifter. Når blandet med vand, danner chia frø, høj opløselig fiber en tykk gel. Placer 1 spsk chia frø i en kop og tilsæt 3 spsk vand. Lad blandingen sidde i ca. 15 minutter.1/4 kop hydratiserede chia frø er lig med ca. 1 æg.
• Sprinkle chia frø på korn og yoghurt.
• Brug chia frømel i en lang række glutenfrie opskrifter som en 1 til 1 erstatning for hvedemel. Ifølge Nuchia Foods, producerer Chia Seed Flour (en blanding af malet chia frø og organisk brunt ris mel) deres produkt udfører som 1: 1 erstatning for hvedemel.
  Læs produktanmeldelse af Nuchia Original Chia Seed Mælk
• Bagningstips til brug af chia-mel i glutenfri bagning:
  Sift chia-frø mel før brug, brug mindre pander, når du baker med chia-frømel og øger bagningstid med ca. 5%. For eksempel, hvis en opskrift kræver en 60 minutters bagningstid, skal du øge tiden med ca. 3 minutter til bedre resultater.

Når du lærer at bruge en ny glutenfri ingrediens som chia frø mel, eksperimentere! Vær opmærksom på bagningstid, størrelse på pander og typer af opskrifter, der anvendes.