Hvordan man dehydrerer grøntsager med din ovn

Har du ikke en dehydrator? Intet problem. Sådan tørres grøntsager i din ovn.

Dehydrerede grøntsager er nyttige til supper, gryder, dips, puréer og saucer. De har den fordel at være kompakte, lette og holde ubestemt ved stuetemperatur (ingen bekymringer, hvis strømmen går ud, i modsætning til frossen mad).

• 01 af 06 Sådan tørres tomater - Ovn Metode

  

  Brug fuldt modne tomater til de mest smagfulde resultater. Leda Meredith

  Tørrede tomater behøver ikke at være "sundried" for at være lækker. Hvor jeg bor, er somrene for fugtige til at tørre mad i solen (de støber bare). Derfor vælger jeg at tørre dem i enten en dehydrator eller ovnen. Resultatet er lige så intenst smagfuldt og farverigt som dem, der blev tørret i mindre fugtige klimaer i solen (og meget mindre billigere).

• 02 af 06 Ovn-tørrede Turnips

  

  Anthony Rosenberg / Getty Images

  Denne metode til tørring af rober bevarer grøntsens lysfarve, smag og næringsstoffer. Tørrede raps er fantastisk i supper (herunder hjemmelavede suppe lagre) og gryderetter. De tager også meget lidt plads og vejer næsten ingenting, hvilket gør dem meget nemme at gemme.
• 03 af 06 Ovnbagte Kale Chips

  

  antonios mitsopoulos / Getty Images

  Disse salte, knasende kale chips er et sundt alternativ til kartoffelchips. De er så velsmagende, at jeg endnu ikke har mødt nogen, der ikke slog dem op, og det omfatter både børn og voksne, som ikke troede, at de kunne lide kale.
• 04 af 06 Butternut Squash Chips - Ovn Metode

  

  Zsuzsanna Békefi / Getty Images

  Bagt butternut squash chips er en sprød, lækker snack, der er både salte og naturligt søde. De tager ikke lang tid at lave i din ovn, og er meget sundere end konventionelle chips - du kan springe over udgifterne og fedtet af stegte versioner.

  Fortsæt til 5 af 6 nedenfor.
• 05 af 06 Sådan blancherer og dehydrerer selleri, med eller uden dehydrator

  

  fcafotodigital / Getty Images

  Selleri er afgørende for suppebestandene, og til mirepoix blanding af selleri, gulerod , og løg, der er rygraden i så mange salte retter. Når du kun har brug for en stilk eller to og ikke har noget frisk selleri ved hånden, vil tørret selleri normalt fungere fint.

• 06 af 06 Sådan tørres svampe - Ovn Metode

  

  Tørrede østers og maitake-svampe. Leda Meredith

  Okay, så svampe er ikke teknisk grøntsager. Men de går sammen i så mange salte retter. Svampe tørre smukt ved hjælp af ovnmetoden. Når de rehydreres i varmt vand, er deres tekstur næsten identisk med friske svampe.

  Dette er en fantastisk måde at bevare en overflod af smagede svampe på, eller simpelthen for at sikre, at de købte svampe i køleskabet ikke ødelægger før du kommer rundt for at spise dem.