Sådan skæres grøntsager på diagonaltips
Film 18 | Sådan skærer du GULERØDDER I STAVE | Gorm | Snack-hack |GoCook (Juli 2024)
Du har måske bemærket, at mange kinesiske opskrifter kalder grøntsager at blive skåret "på diagonalen." Diagonal skæring er en simpel kinesisk madlavningsteknik, som kan bruges sammen med mange grøntsager. Klippe grøntsager på diagonalen udsætter mere for grøntsagens overfladeareal til varmen. Udover at gøre grøntsagskokken hurtigere, giver den også mulighed for at absorbere flere af saucerne og krydderierne, den er kogt med. Denne type skæring gør også den færdige skål se smuk ud. I dette billede af … MERE kylling med ingefær er de tykkere dele af skallet blevet skåret på diagonalen.
Følgende er vejledning i, hvordan man skærer gulerod og porre på diagonalen, men du kan bruge denne teknik til flere forskellige typer af grøntsager.
Fortsæt til 2 af 7 nedenfor.Skæring en gulerod på diagonalen
Efter peeling guleroen skal du placere på et skærebræt eller huggeblok. Holde guleroden fast, brug en skarp kniv eller en spaltning til at skære mad i en 60 graders vinkel.
Fortsæt til 3 af 7 nedenfor.Fortsæt Skæring gulerod
Fortsæt med at skære gulerod på diagonalen og prøv så meget som muligt for at gøre stykkerne ensartede i bredden.
Fortsæt til 4 af 7 nedenfor.Færdig!
Guleroden er nu klar til brug i omrøring.
Fortsæt til 5 af 7 nedenfor.Skæring af en purre på diagonalen
Sørg først for at rense porret og rive noget snavs. Sæt derefter porren på et skærebræt eller huggeblok og hold det fast. Tag en skarp kniv eller en spalter og hold den så at du skærer porren i 60 graders vinkel.
Fortsæt til 6 af 7 nedenfor.Fortsæt Skæring af purre
Fortsæt med at skære porren på diagonalen i ensartede stykker.
Fortsæt til 7 af 7 nedenfor.Du er klar!
Gulerødderne og porrerne er nu klar til at blive kogt. Når du har fået erfaring med diagonal opskæring, vil du måske prøve at bruge rullesnit teknik til at skære større grøntsager som større gulerødder, rober og courgette. Fordelen med rulleskæring er, at den udsætter tre sider af grøntsagen.
Sådan skæres fliser med en snapskærer
Skærefliser med en snap- eller skærekniv er vanskelig forretning. Lær at klippe med mindre fliseaffald.
Sådan skæres Basic Citrus Fruit Garnishes for Drinks
En vigtig bar færdighed, lær at klippe Basic Drink garnishes herunder lime kilen, orange skive og citron spiral for at gøre dine cocktails ser godt ud.
Er frosne grøntsager så sunde som friske grøntsager?
Overraskende, i nogle tilfælde frosne grøntsager har faktisk en højere næringsværdi end friske grøntsager. Her er hvad du behøver at vide for at gøre de sundeste valg mellem friske og frosne produkter.
