Hvad gør Raw Honey så meget bedre?
Statens vegvesen - Barnekontrolløren (September 2024)
Åbn hjørneskabet i mit køkken, og du vil finde en dejlig vision: Til enhver tid er der tre til seks krukker honning. Blackberry blossom honning, macadamia møtrik honning, mindre specifikke wildflower honning og mere kan findes derinde, gemmer sig i mørket venter på mig at sprede dem på toast.
De kommer fra landmændsmarkeder eller venner, men de deler en ting: de er rå. I modsætning til storskala kommerciel honning, som er pasteuriseret (for eksempel opvarmet) for at dræbe bakterier og forlænge holdbarheden, indeholder rå honning alle sine naturlige enzymer og smagsstoffer.
Hvorfor købe Raw Honey
Nogle mennesker ser stor import i de sundhedsmæssige fordele ved rå honning, hævder at det tæmmer eller endda hærder allergier. For mine penge handler det dog om smag, og rå honning smager mere, godt som honning end gør pasteuriserede versioner.
Tilføj til at ved at søge rå honning produceret i små partier i stedet for storskallende honning, hjælper du honningbier ved at skabe et marked for folk der holder dem og samler deres honning, hvilket er cool.
Sådan bruges rå honning
Rå honning har en mere kompleks smagsprofil end pasteuriserede honeys, så drage fordel af det ved at betjene det simpelt. Sikker på, at du kan røre den i te eller bruge den til at sødes salatdressinger, men prøv rå honning drizzled over almindelig yoghurt eller spred på fuldkorn toast for at værdsætte sin fulde smag. Eller prøv en af disse enkle honningrecept, som hjemmelavede granola eller honningbagte figurer.
Hvor kan man købe Raw Honey
Når du køber lokal honning fra små biavlere, køber du næsten altid "rå honning." Hvis du er heldig nok til at have en honningproducent på dit landmændsmarked, er det en god kilde (nogle landmænd holder nældefeber og sælger honningen sammen med deres andre varer).
Specialbutikker, sundhedsforretninger, co-ops og andre mindre fødevareforretninger bærer normalt også rå honning. Afhængigt af hvor du bor, kan større markeder og købmandsforretninger sælge rå honning: Læs etiketterne omhyggeligt og sørg for, at det står enten "rå" eller "uppasteuriseret". Kort sagt, ethvert sted med lokalt fremskaffede fødevarer vil sandsynligvis have noget rå honning til salg.
Sådan opbevares rå honning
Da rå honning hverken pasteuriseres eller filtreres. Det kan blive hårdt og kornigt, hvis det udsættes for fugt, så det skal holdes godt forseglet i et køligt, mørkt skab, hvis det overhovedet er muligt. Selvom det kan se dejligt ud at lade krukker af rå honning på en vindueskarm stå i solen, vil det medføre, at honningen krystalliserer inden sin tid.
Hvis din rå honning bliver kornet, kan du "væske" den igen ved blot at lade krukken sidde i en skål varmt vand, indtil det hele smelter (sukkerkrystallerne opløses).Bemærk, at dette kun er en midlertidig løsning; Honningen vil blive grønt igen, når den køler ned igen. Når der er blevet krystalliseret, vil honning fortsætte med at gå tilbage til denne tilstand ganske hurtigt. Og desværre vil flere og flere af det krystallisere sammen med det, indtil du har en krukke fuld af et stenlignende stof. Jeg betragter det hele, desto mere grund til at bruge den honning op og gå videre til den næste smag!
For at være fulde, gør hvad du gør bedst
Der er kun to skridt til succes: at opdage dine naturlige talenter og perfektionere dem.
Hvorfor gør du, hvad du gør?
Må ikke blindt falde i fælden efter bedste praksis.
Hvorfor vi gør, hvad vi gør
Fordi du betyder noget.
