5 Peachy Tips til at lave en fantastisk Bellini Cocktail

Bellini er en populær mousserende vincocktail og en perfekt måde at gøre din yndlingsvin lidt ferskenagtig. Opskriften er meget let, og drikken er meget sjov at dele.

Historien bag Bellini er den, der blev skabt i 1930'erne eller 40'erne på Harry's Bar i Venedig, Italien af ​​bartender Giuseppe Cipriani. Det blev opkaldt efter den italienske renæssancemaler, Giovanni Bellini.

Oprindelig brugte Bellini mousserende italiensk vin, især Prosecco, og det gøres stadig på den måde i Italien. Andre steder er det ofte lavet med Champagne, selvom næsten enhver mousserende vin vil gøre.

Tip: Du finder ofte, at Prosecco koster mindre end Champagne, så du kan være tro mod den oprindelige Bellini, mens du sparer et par bukke.

Bellini er en populær drink til brunch, og hvis du vil have noget lidt mere uskyldigt, så prøv Baby Bellini.

Hvad du får brug for

• 2 ounce ferskenjuice (eller puree, nektar)
• 4 ounce mousserende vin (Prosecco eller Champagne)

Sådan gøres det

1. Hæld ferskenjuice i en Champagne-fløjte.
2. Langsomt top med mousserende vin.
   

5 Peachy Tips til at lave en god Bellini

Når det kommer til ferskenbestanddelen, har du nogle få muligheder. Ferskenjuice ville være det første valg, men hvis du ikke kan finde det, vil jeg anbefale en fersken nektar. Nektar er tilgængelig hos mange købmænd og kan ofte findes i saftgangen.

Anvend friske ferskner, når det er muligt. Under fersken er der ingen grund til at købe en pakket ferskenprodukt, og du kan nyde de friskeste Bellinis i løbet af de få måneder af sommeren (juni til august er bedst).

For et interessant twist, vælg et udvalg af ferskenarter og kombiner dem til en saft eller puree.

Glem ikke at gemme nogle skiver til garnering. Skær en slids i hver skive og hvile dem på kanten af ​​hvert glas eller slip en skive inde i fløjten og hæld drikken ovenpå.

Hvis du vælger den anden mulighed, skal du hurtigt dykke hver skive i citronsaft for at forhindre den i at brune og smide dem i fryseren i en time eller to. For at holde frugten fra frysning sammen, placer dem i et enkelt lag på en plade eller en anden flad overflade. Når det er Bellini tid, har du frosset frugt for at holde dine drikkevarer kolde uden fortynding.

Frisk ferskenjuice er let. Hvis du har en elektrisk juicer, skal du blot skære og pit dine ferskner og forarbejde dem i juice. Sørg for at fjerne pit først, selvom du kan forlade huden, som den er spiselig. Det er også en god idé at spænde saften for at sikre, at din drikke er fri for bidder.

Har du en blender? Lav en ferskenpuré. Det er også meget nemt at lave en fersk ferskenpuré hjemme, og alt hvad du virkelig har brug for er en blender eller fødevareprocessor.Igen skal du vaske, pit og skære dine fersken og blande dem så glat. Hvis du kan lide, tilsæt en teskefuld hver af sukker og citronsaft for at forbedre smagen. Sørg for at spænde din puré for at fjerne eventuelle store stykker frugt.

Opbevaring af din puree eller juice. Generelt skal din hjemmelavede ferskenpuré eller juice være god i køleskabet i op til en uge i en godt forseglet beholder, især hvis du lægger et citronsaft sammen til at fungere som konserveringsmiddel.

Ferskenknap? Du kan absolut springe over alle de andre ferskenbestanddele og simpelthen hælde et ferskenfersken i dit glas. Det vil gøre din Bellinis lidt stærkere end beregnet, men det er stadig mildt, og du vil helt sikkert ikke have noget problem at finde snaps.

Hvor stærk er Bellini?

Bellini er sådan en stor brunchdrink, fordi den er let på alkoholen. Det er virkelig ikke stærkere end det gennemsnitlige glas mousserende vin, selv lidt mindre på grund af ferskenjuice. I gennemsnit, med en 11 procent ABV Prosecco, vejer Bellini ind på 7 procent ABV (14 bevis).

Nu, hvis du vælger snapshots (gennemsnitlig 24 procent ABV), kigger du på ca. 15 procent ABV (30 bevis). Det er stadig meget mildt i forhold til andre cocktails.