Klassisk British Cheese Scones Opskrift

Scones er rygraden i britisk bagning, hvad enten det er sødt eller sødt, især når det serveres med en traditionel eftermiddagste.

Ostscones er kirsebærene i den salte scone og laves så hurtigt og nemt. De gør en dejlig erstatning for en let frokost, og det er perfekt at pope i madpakken.

Scones kan spises varmt, men ikke lige fra ovnen, de bliver nødt til at køle lidt eller alternativt, de er gode tjente koldt. De er også bedst spist frisk, men vil holde i en dag eller to i en lufttæt kasse, selv om de skal bruge en hurtig, varm gennem før servering. De fryser også meget godt.

Denne opskrift er en ostescone, men disse kan hurtigt ændres til frugt og eller enhver anden smag, du måske vil tilføje, (kirsebær, tranebær, citron, appelsin osv.) noterne nedenfor, eller du kan tjekke den enkle, klassiske scone opskrift

Hvad du har brug for

2 cups (225g) selvfremkaldende mel
2oz (55g) koldt smør, skåret i små kuber
1 teskefuld bagepulver
1/2 kop (55g) revet ost plus 1/2 kop (55g) ekstra til sprinkling
1/2 tsk tør sennep
½ tsk salt
¼ pint (150 ml) mælk
1 æg slået med lidt mælk

Sådan gøres det

Opvarm ovnen til 400 F / 205C / Gas 6
Smør en bageplade med smør og smør så lidt som muligt, så det hjælper med at stoppe scones stikning.
Sigt det selvopløftende mel i en stor bagepose, tilsæt smør, bagepulver og salt. Gnid smørret i melet, så fingrene fungerer så hurtigt som muligt. Blandingen er klar, når den ligner fine brødkrummer.
Tilsæt blandet ost og tørt sennepspulver til blandingen og bland godt.

Lav en brønd i midten af blandingen og brug en middels kniv, rør nok mælk til at gøre en blød, smidig dej, hvis du lægger for meget drys med lidt mel for at forhindre dejen fra at være for klæbrig.
Vend blandingen til et blomstret bord eller en arbejdsflade og ælt meget let , indtil den er lige glat og let rulle ud til 3/4 "(2cm) tyk.
Skær rund med 3" (7. 5cm) skære eller skåret i trekanter med en skarp kniv.
Placer på bageplade og pensel med det slagne æg og mælkeblanding. Stænk med revet ost derefter bage nær toppen af den varme ovn i 15 minutter eller indtil guldbrun og godt steget.
Køl på et trådstativ før du spiser.

Serveres delt over midten og spredes med smør.

Notes om at lave klassiske britiske scones

Scones vil holde sig godt godt i et par dage, hvis de opbevares i en lufttæt kasse, selvom de bedst spises frisk.

Hvis du skal gemme dine scones, og derefter opdatere dem med et par minutter i en varm ovn, bliver du overrasket over, hvor godt de kommer tilbage til livet.

Scones fryser meget godt, herunder ost dem.

For yderligere rådgivning, følg disse 5 top tips til at lave de perfekte scones, hver gang

Alternative Scones Opskrifter