Kinesisk Hvidløgssauce til Stir-Fries Opskrift

Hvad jeg har opdaget, er kinesisk hvidløgssauce, der ligner brun saus, som jeg skrev om før, kan være meget populær i vestlige take-aways.

I kinesisk madlavning kan der til tider opvarmes opvaskemiddel i løbet af madlavningen, og mange kinesiske kokke vil røre i noget kartoffelstivelsesvand. Kartoffelstivelsesvand er normalt 1-2 teskefulde kartoffelstivelse blandet med et par spiseskefulde koldt vand, og dette vil "tykke" saucen i de stegte retter.

Uanset om ægtheden af ​​hvidløgssauce er i kinesisk sovs, er hvidløg en god ingrediens med flere sundhedsmæssige (og smag) fordele. Hvidløg er tæt forbundet med løg, sjaletter og porrer og er blevet brugt i både køkkener og medicinske formål fra i det mindste de egyptiske tider.

1. Hvidløg indeholder en forbindelse kaldet Allicin, som er fantastisk til din fordøjelseskanalen.
2. Hvidløg indeholder mangan, vitamin B6 og C, selen og fiber
3. Indeholder meget små kalorier. 1 ounce 28 gram hvidløg indeholder 42 kalorier, 1. 8 g protein og 9 gram kulhydrater
4. Det kan bidrage til at helbrede forkølelse og bekæmpe sygdom
5. Kan bidrage til at reducere blodtryk og kolesteroltal
6. Hvidløg også indeholder antioxidanter, som kan bidrage til at forebygge Alzheimers sygdom og demens.
7. Der er foretaget forskning for at bevise udnyttelsesfordelene ved at spise hvidløg. Det har vist sig at forbedre ydeevnen hos laboratoriedyr, men test hos mennesker er hidtil utilstrækkelige.
8. Hvidløg er godt for dine knogler

Og endelig smager hvidløg godt. Når jeg laver noget, der steges hjemme, insisterer min mand også på at stege nogle hvidløg, og han vil bogstaveligt talt bare spise væk på den stegte hvidløg.

Der er kun en almindeligt anvendt hvidløgssoce i kinesisk madlavning, der bruges som en dumpling dipping sauce.

Nedenfor er en opskrift på denne kinesiske hvidløgssauce fra den tidligere kinesiske madekspert:

Redigeret af Liv Wan

2 spsk riseddike

2 spsk granuleret sukker

• 1 spsk lys sojasaus
• 1 spsk mørk sojasauce
• 2 spsk > 2 teskefulde kinesisk risvin eller tør sherry
• & frac14; - & frac12; tsk chili sauce eller ifølge smag (jeg bruger & frac12; teskefuld)
• & frac14; tsk Asiatisk sesamolie
• 1 & frac12; teskefulde majsstivelse
• 1 spsk vand
• 1 spsk vegetabilsk eller jordnøddeolie
• 3-4 medium hvidløgskværne, finhakket (4 tsk 1 & frac12; spiseskefuld hakket hvidløg)
• Hvordan man laver det > Procedurer
• Kombiner riseddike, sukker, sojasovs, risvin eller sherry, chili sauce og sesamolie i en lille skål, omrøring for at kombinere. I en separat lille skål opløses majsstivelsen i vand.
• Varm 1 spsk olie over medium varme i en gryde.Tilsæt hvidløg og kog, omrør til aromatisk (ca. 30 sekunder).

Rør sausen hurtigt, tilsæt den til gryden og kog den, omrøring. (Det tager ca. et minut).

Rør om blandingen af ​​majsstivelsesvand og tilsæt den til saucen, omrør for at fortykke.

1. En garlicky er en fantastisk måde at tilsætte ekstra smag til stekfri retter, især fisk og skaldyrsretter.
2. Med undtagelse af risvin eller tør sherry er krydderierne til hvidløgssauce tilgængelig i den internationale fødevareafdeling af mange lokale supermarkeder. Udbytte omkring ½ kop.