Chiles i Walnut Sauce (Chiles En Nogada) - Opskrift

En traditionel skål bestående af en fyldt grøn chili toppet med cremet valnødssauce og rød granatæble - farverne på det mexicanske flag. Denne ret er en lækker mexicansk uafhængighedsdag favorit.

Hvad du har brug for

• 6 store grønne chili til fyldning
• 3/4 kop crema eller sur creme
• 1/2 tsk sukker
• 1/4 kop fordampet mælk
• 1 / 2 kop fint hakkede valnødder
• 1 granatæble, frøskilt
• 1/2 lb flager eller negleløg
• 3 hvidløgskværn
• 1/4 af en løg, skrællet og terninger
• 1 spsk lard eller vegetabilsk olie
• 1 æble, skrællet, kernet og podet, groft hakket
• 2 spsk usaltede mandler, hakket
• 1/4 tsk kanel
• knivspids muskatnød
• 1/4 tsk spidskommen > 1 flok persille, groft hakket
• 2 spsk rosiner, blødgjort i varmt vand
• 3 æg

Sådan gøres det

Rist chiliene og fjern skind og frø.

1. Opvarm olien eller fedtet over medium varme i en stor gryde. Tilsæt i oksekød eller svinekød og brun indtil næsten færdig. Tilsæt i hvidløg, løg, æble, mandler, kanel, muskatnød, spidskommen, knivspids salt og peber og kog i ca. 5 minutter.
2. Smør æggehviderne til stive toppe med en mixer eller en visp. Fold i æggeblommer og en knivspids salt. Dyp hver fyldt chili i æggeblandingen og steg til guldbrun.

Fyld chilierne med lige store dele af fyldningen. Bland eller bland crema, valnødder og sukker med den fordampede mælk. Hæld de ferskt kogte chiles og drys med granatæblefrø.

1. Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!