Chicago-Style BBQ Baby Rygg Ribben Opskrift

Disse ribben er lækker godt! Hvis du smider en kæmpe cookout, er det opskriften at bruge. Det kræver 10 racks ribben! Du kan altid ændre opskriften, hvis du laver en mindre mængde.

Hvad du får brug for

• 10 racks baby rygs ribber
• Til Rub:
• 1 kop paprika
• 1/3 kop selleri salt
• 1/3 kop mørkt brunt sukker > 2 spsk hvidløgspulver
• 2 tsk sennepspulver
• 2 teskefulde timian
• 2 teskefulde hvid peber
• 2 teskefulde cayenne peber
• Til grillsås:
• 3 kopper ketchup
• 1 / 2 kopp appelsinsaft
• 1/3 kop hvid eddike
• 1/3 kop Worcestershire sauce
• 1/3 kop melasse
• 1/3 kopsukker
• 2 spsk gul sennep
• 4 hvidløgskværne (hakket)
• 1 spiseskefuldsauce
• 1 spsk sojasovs
• 1 tsk madolie
• 1/2 tsk rød peberflager

Sådan gøres det

1. I en stor gryde, sauté hvidløg. Tilsæt resterende ingredienser og lad koge. Sænk varmen og lad dem simre i 15 minutter, omrør ofte.

2. Fjern fra varme og lad afkøle. Mens sauce er simmering, kombineres gnid ingredienser i en medium blandeskål. Sæt til side.

3. Trim og ryd ribben. Gnid ribben med krydderier og lad dem sidde i 30 minutter ved stuetemperatur.

4. Forvarm grillen. Kog over en indirekte medium varme i omkring en time.

Drej en gang og kog i yderligere 30 minutter. Se omhyggeligt for at undgå at brænde. Du skal måske grille store mængder ribben i skift. Når ribbenene er færdige med madlavning, vil en kniv passere let ind i kødet mellem ribbenene, og du kan se nej eller meget lille pink.