Fælles bulgarske pølser og beskrivelser

Sudjuk pølse. Biso / Wikimedia Commons / CC BY 3. 0

Bulgarske pølser er så mange som smag og lande, der har påvirket dets køkken. Der er friske pølser, varmt røget, koldt-røget og tørrehærede pølser.

Bulgari Lukanka Pølse

• Lukanka er en tørrkærmet bulgarsk salami. Det er en fladt aflang form og traditionelt lavet af svinekød, oksekød, kalvekød, sort peber, spidskommen, salt og bukkehorn, men der er variationer.
• Efter at kødet er fyldt, er pølsen hængt til tørring i ca. 40 til 90 dage og derefter presset ind i sin typiske flade form. Som med alle kødprodukter varierer pølse smagen afhængigt af foderet dyrene blev givet og regionen hvor den blev lavet.

• Kendte lukanka beslutningstagere er befolkningen i det centrale Bulgarien ved foden af ​​Balkan bjergkæden, især Smyadovo, Panagyurishte og Karlovo regioner (sidstnævnte er beskyttet af patentkontoret for Republikken Bulgarien attesterer dens ægthed).
• Bulgarsk lukanka pølse er normalt fint skåret og serveret kold som en forretter eller.

Bulgari Sudjuk Pølse

• Sudjuk , også stavet sujuk , er en tør, krydret, oksekød-og-svinekurret pølse lavet med krydderier, herunder spidskommen, sumac , hvidløg, salt og rød peber. Det er populært på forretter (meze) bakker og serveret med high octane rakia brandy.

Bulgarsk Babek-pølse

• Babek er en klassisk bulgarsk tørkæret svinekød eller oksekødspølse.

Bulgarsk Babek Karlovski Pølse

• Babek Karlovski er en tørkurret oksekødspølse med krydderier og urter fra Karlovo-regionen. Det gør en stor forretter til rakia og vin.

Bulgarsk Banski Starets Pølse

• Banski Starets er en tørret svinekødspølse krydret med paprika, spidskommen, jordet sort peber og andre krydderier fra regionen Bansko i Rila-bjergene. Det er en anden pølse der gør en god forretter.

Bulgarske Krenvirshi Pølser

• Krenvirshi er bulgarske hotdogs fremstillet af svin, kylling, oksekød eller en kombination.

Bulgarsk Shpekov Salami

• Shpekov Salami er en populær tørrehærdet svinekødsalami.

Bulgarsk Karnache Pølse

• Karnache er en af ​​signaturerne bulgarske friske svinekødsprydder krydret med krydderier i et fårhus.

Bulgarsk Nadenitsa Lovdzhiiska Pølse

• Nadenitsa er en tørret cured-oksekødspølse, ligesom salami, men tyndere og tættere. Denne pølse er stor, når den grilles, stegt eller spises som det er.

Bulgarsk Petrohan Salami Pølse

• Petrohan er en yndlings bulgarsk tørret cured svinekød salami, der ville være fantastisk på en meze bakke.

Bulgarske Kebabcheta eller Kebabche Pølse

• Kebabcheta Pølser er friske hylsterfri pølser, der kan grilles, broilede, stegte eller bages og ligner kroatisk / serbisk cevapcici pølser .