Kogt kål med baconrecept

Denne enkle kålopskrift er et glimrende valg til en søndagsmiddagsretter, nytårsdag eller et dagligdags familiemåltid. Det behøver ingen speciel forberedelse; bare terninger og kog bacon, hugge kålen, og lad dem simre i ca. 20 minutter i vand eller bouillon.

Det er en simpel kombination af ingredienser, men pakker masser af smag. Server denne smagsfulde sidefad med skinke, svinekød, kylling eller stege.

- 9 -> 4 til 6 tykke skiver bacon, terninger, ca. 6 til 8 ounce

1 stor sød løg, groft hakket

• 1 medium kålkål < 1/2 til 1 kop kylling bouillon eller vand, efter behov
• Salt og peber til smag
• Hvordan man laver det
• I en stor hollandsk ovn eller dyb sautekande skal du koge det tærte bacon, indtil det er kogt igennem, men ikke skarpt. Med en slidsesked, fjern baconstykkerne til papirhåndklæder for at aflive; sæt til side. Lad ca 2 spiseskefulde af bacon drippings i puljen.

Tilsæt den hakkede løg til bacondrypningerne og kog, omrør, over medium varme indtil øm og let brunet. Det tager cirka 4 til 5 minutter.

Groft hugge kålen. Tilsæt den hakkede kål til de brune løg og tilsæt 1/2 kop kylling bouillon.

2. Tæt potten tæt og reducer varmen til lav. Kog i 15 minutter. Tilsæt mere bouillon eller vand, om nødvendigt, og kog i ca. 5 til 10 minutter længere, eller indtil kål er øm. Tilsæt baconstykkerne og rør. Varm igennem.
3. Tips og variationer

Vegetarversion

1. - Udskift bacon med vegetarisk bacon eller udelad bacon og saut løget i vegetabilsk olie. Brug vegetabilsk bouillon i stedet for kylling bouillon.

Udskift bacon med kalkunbacon.

I stedet for at bruge bacon, saut løget i 2 spiseskefulde smør, og tilsæt derefter terninger med skiver til kålen ca. 10 minutter inden skålen er færdig.