Beignets Opskrift Med Chokolade Bourbon Sauce

Beignets er den klassiske Louisiana dessert. I lighed med tragtkage er den stegte dej sød, lys og luftig - du kan aldrig spise bare en! Min opskrift giver behandler en chokolade-bourbon twist, sikker på at overraske alles smagsløg ved din næste fest.

Bourbon spiller også en stærk rolle i Louisiana kultur - der er endda en velkendt gade opkaldt efter den i New Orleans. Ved at tilføje denne ånd til saucen, er du sikker på at have en dessert, der er fuld af sydlig komfort.

Hvad du skal bruge

• 1 1/8 tsk aktiv tørgær
• 3/4 kop vand (varm)
• 1/4 kop sukker
• 1/2 teskefuld salt
• 1 æg (slået)
• 1/2 kop mælk
• 3 1/2 kopper almindeligt mel
• 1/8 kop vegetabilsk forkortelse
• 1 kvart vegetabilsk olie (til stegning)
• Til chokolade Bourbon Sauce:
• 1 kop sukker
• 1/4 kop lys majssirup
• 3 spiseskefulde vand
• 3/4 kop tung fløde
• 5 spisesal bourbon
• 8 ounces bittersød chokolade (hakket)
• 1 tsk vanilleekstrakt
• Valgfri til servering: konditori 'sukker

Sådan gøres det

1. For at forberede beignets, hæld varmt vand i skålen på en stativblander og dryss gær på toppen. Lad gæren sidde i 5 minutter, og rør den derefter med en gaffel.
2. Placér skålen på stativblanderen, der er udstyret med brødet dejkroge fastgørelse.
3. Tilsæt sukkeret, salt, æg, mælk og 2 kopper mel og bland med medium hastighed, indtil alle ingredienser er fuldt indarbejdet, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt forkortelsen og de resterende 1-1 / 2 kopper mel og fortsæt med at blande, indtil en dejbold danner og trækker væk fra skålens sider.

1. Fjern skålen fra mixeren, dækslet tæt med plastfolie og afkøles i 2-3 timer.
2. Arbejde i partier, ryd dejen til 1/4 "-trik rektangler og skær i 2" firkanter.
3. Hæld olien i en stærkbundet saucepotte (eller en frituregryder) og opvarm til 350 grader F.
4. Stek bønnerne i partier, indtil de blæser op og bliver gyldenbrune, 4-5 minutter, vende dem halvvejs gennem stegeprocessen.
5. Fjern fra puljen og læg dem på en papirhåndklædebeklædt plade for at afløb.
6. Lad dem køle lidt, men spis mens de stadig er varme.
7. Server med Chokolade Bourbon Sauce.
8. For at forberede Chokolade Bourbon Sauce kombineres sukker, majssirup og vand i en 4-kvarts saucepot.
9. Bland blandingen til en simmer over medium høj varme, omrør lejlighedsvis og pudse ned siderne af gryden med en våd børste efter behov, indtil sirupen bliver gylden.
10. Vend forsigtigt panden og fortsæt med at simre, indtil blandingen bliver en dyb gulbrun karamelfarve.
11. Tag potten fra varmen og langsomt tilsæt den tunge creme og bourbon, whisking konstant.Blandingen vil stige og boble op, mens du tilføjer væsken.
12. Tilsæt den hakkede chokolade og vanilje, og rør til smeltet.

Cook's Note: Hvis du vil, kan du tilsætte en sprinkle konfektionssukker til de varme bønner, når de kommer ud af olien for en autentisk smag. Stegning kan virke skræmmende i starten, men det behøver ikke at være! Her er nogle tips til sikker og enkel stegning. Ingen bourbon på hånden? Ikke et problem! Brug brandy, scotch eller en anden substitution for at forberede saucen.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!