Spaniens mad og de 6 forskellige kulinariske regioner

Cultura / Brett Stevens / Riser / Getty Images

Spanien er en del af den iberiske halvø

Spanien ligger på den iberiske halvø i Vesteuropa, syd for Frankrig. Halvøen ligger mellem Atlanterhavet og Middelhavet. Oprettelse af en naturlig grænse med Frankrig er Pyrenæerne. Spanien er omgivet på tre sider af vand - mod nord er det kantabiske hav, mod vest er Atlanterhavet i øst, er Middelhavet.

Lige over Gibraltars rette ligger Marokko og Algeriet. Med så mange miles kystlinje er det let at forstå, hvorfor spanierne forbruger så meget fisk og skaldyr!

Spaniens geografi og klima

Ikke mange mennesker er klar over det, men Spanien er det mest bjergrige land i Europa efter Schweiz og har et bredt udvalg af klimaer - fra det varme, tørre område Andalusien i syd til det frodige , grønne og fugtige zoner i Galicien og Asturien i nord og nordvest. I Spanien kan du stå på ski i Granada en dag og gå til stranden den næste! Spanien ligger på omtrent samme breddegrad som Californien, så det har lignende vejr.

Regionale og kulturelle afdelinger

Spanien er blevet invaderet gennem århundreder af forskellige folkeslag, herunder fønikerne, romerne og maurerne. I århundreder blev Spanien opdelt i små feudale riger, der havde deres egne penge, kultur, sprog og mad! Selv om Spanien er et land og to grundlæggende ingredienser, der er fælles for alle regioner, er hvidløg og olivenolie, er der store regionale forskelle i køkkenet.

Spaniens kulinariske regioner

Spanien kan generelt opdeles i seks kulinariske regioner:

Norden af ​​Spanien

• hvor vi finder masser af saucer og skaldyr, som f.eks. regioner i Galicien og Asturien. Pyrenæerne
• , hjemmet til chilindrones , sauterede peberfrugter, tomater og løgeskål, der ledsager mange af regionens retter. Cataluña region
• hvor gryderetter eller cazuelas overflod. Den østlige region
• , som omfatter Valencia selvstyrende region, hvor de primære retter er risbaserede som den populære Paella Valenciana . Andalucía
• , hvor stegt fisk er en hæfteklammer og barer, serverer man ikke en drink uden at tapa for at munch på. Central Spain
• hvor stege kød og cocidos eller stuvninger dominerer den daglige kost. Dette ville omfatte regionen Castilla-Leon. En kulinarisk korsvej

I løbet af århundrederne er det spanske køkken blevet påvirket af mange andre kulturer, både invaderende og besøgende, såvel som fra dets kolonier.

1100 B. C. - Fønikerne ankom i syd og etablerede en koloni kaldet Gádir, den moderne Cádiz.Dette blev et vigtigt handelscenter. Fønikerne opholdt sig i århundreder og etablerede flere kolonier i det, der er i dag Huelva og Malaga.

• I 218 B. C. ankom romerne til den iberiske halvø. Det var da, at romaliseringen af ​​halvøen begyndte, og hvad vi kunne betragte starten af ​​Spaniens historie som en nation. Romerne bragte ikke kun deres regering, kultur og kunst, men også deres landbrugsteknologi. Dyrkning og vinfremstilling, olivendyrkning og presningsteknikker kom til halvøen. Hispania (romerske navn for halvøen) var en del af det romerske imperium i mere end 500 år. I løbet af denne periode fandt der en blanding af køkkener sted, hvor Hispania var en vigtig producent af mad til imperiet.
• I 711 A. D. krydsede maurerne Gibraltars rette fra Afrika og invaderede halvøen. De etablerede sig hurtigt i det sydlige og centrale Spanien og de blomstrede i mange århundreder. Myrerne bragte med dem avanceret landbrugsteknologi, rige krydderier, nye frugter og grøntsager.
• I 1492 kom opdagelsen af ​​den nye verden revolutionerende forandringer i spansk køkken såvel som i resten af ​​Europa. De spanske opdagelsesrejsende bragte mange nye og eksotiske fødevarer tilbage, som f.eks. Kartofler, tomater, majs, avocado, papaya, peberfrugter og kakao til chokolade.
• Hvis du kan lide sort, så er spansk mad til dig. Vil du have en ændring? Prøv en anden regions mad!