Luskede tip til bedre helbred

Frugt og grøntsager er vigtige for en sund kost, men få mennesker spiser nok af dem. Her er et par tip til at få grøntsager til at smage godt - uden en frituregryde!

Selvom de fleste amerikanere ved, at de skal friske deres kost op, får kun 6 procent den anbefalede mængde grøntsager, og 8 procent får den anbefalede daglige portioner af frugter, ifølge Produce for Better Health Foundation's 2011 State of the Plate-rapport. Så hvordan får du nok greener (og røde, lilla og gule)?

Nemt, siger stiftelsen. Frugt og veggies er nærende i enhver form - frisk, frossen, dåse, tørret og 100 procent juice. Frugt og grøntsager leverer fiber, der hjælper med at fylde dig og holder dit fordøjelsessystem lykkeligt og er naturligt lavt i kalorier.

”En fantastisk måde at få grøntsagerne på er at snige dem ind, ” siger Leanne Ely, forfatter af Saving Dinner- serien. ”Hvad f.eks. Hvad, hvis din spaghettisaus skjulte et utal af 'veggie-synder'? Nogle grøntsager, der er værd at prøve, er fint revet courgette og gul squash. Sauté bare med din løg, og ingen vil være klokere! ”

Ely tilbyder disse luskede løsninger til at øge ernæringsværdien af ​​daglig mad:

• Byt pommes frites til søde kartofler. "Sød kartoffel fries tilbyder flere antioxidanter og vitaminer end dit normale spud, " siger Ely.

• I stedet for potetmos, kan du prøve blomkål med lidt smør og creme fraiche.

• Tilsæt fersk revet rødbeder til en sort bønne- og oksekødburrito. ”Rødbederne smelter helt sammen, og du får en næringstæthed på det fineste, ” siger hun.

• Tilføj pureede søde kartofler til din hjemmelavede mac 'n' ost.

• Lav din egen cremede suppe. ”Surr lidt kyllingebestand og kogte grøntsager op i blenderen, tilsæt lidt mælk, varme og top med ost. Denne suppe tjener et todelt formål - det hjælper dig med at rense din skarpere og få grøntsagerne i din familie. ”