Hvordan man laver frisk søde og sure blanding til cocktails

Mange margaritas bruger sur blanding. Lew Robertson / Getty Images

Sød og sur blanding kaldes ofte sur blanding eller bar mix , og det er en populær drikke ingrediens, der burde være i hver bar. Du vil opdage, at en række sure og tropiske drikkevarer som margaritas bruger sur blanding.

Sour mix bruges til at tilsætte både et sødt og et surt element til drikkevarer via en enkelt ingrediens. Det er en simpel kombination af sukker og citron eller limejuice (nogle gange begge), og det er meget nemt at lave sig selv.

I hovedsagen er sur blanding en simpel sirup, der bruger kombinationen af sur citrusfrugt til smagsstoffer og er lidt tyndere, fordi den typisk bruger et 3: 1-forhold af væske til sukker.

Mens du kan købe sur blanding på næsten enhver væskeforretning, er disse ofte enten for søde eller for sure og omfatter normalt kunstige sødestoffer. Som med næsten enhver drikkemixer er frisk frisk, og du vil opdage, at en husblandet sur blanding producerer bedre smagfulde cocktails.

At lave din egen sure blanding vil også spare penge, så der er ingen grund til at undgå at lære denne enkle opskrift.

At lave sød og sur blanding:

Metode 1:
Kombiner 1 kop sukker med 1 kop vand, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt 1 kop frisk limesaft og 1 kop frisk citronsaft og afkøles.

Dette kan gøres over varme ved at bringe sukker og vand til kog og smage i ca. 5 minutter før tilsætning af saftene og tillade blandingen afkøling før aftapning.

Eller du kan simpelthen kombinere sukker og vand i en cocktail shaker (eller en flaske med tæt tætning) og rystes, indtil sukkeret er opløst.

Tip: Juster indholdet af citron og limejuice for at passe til din specifikke smag. Du kan også gøre det med enten citron eller limejuice udelukkende ved at bruge 2 kopper (eller dele) af hver saft.

Eksempler på dette er Global Warmer-opskriften, der specifikt kalder 'Limtsyreblanding' og Honey Bun, der bruger 'frisk citronsyre'. '

Metode 2:
Bland 1 del simpel sirup med 1 del citronsaft. Tilføj eventuelt 2 æggehvider for hver liters blanding for at gøre cocktails lidt skummende.

Tip: Den bedste sure blanding bruger frisk citrusjuice. Enhver citrusjuice vil fungere, og du vil måske prøve en grapefrugtsyre for at tilføje et twist til dine drikkevarer.

Brug sur blanding i drikkevarer

Når du har en sur blanding, gem den i køleskabet og brug den i enhver cocktailopskrift, der kræver sur blanding. Det kan også bruges til at justere enhver smags smag, hvis både søde og sure elementer vil gøre en betydelig forbedring.

Sour mix kan også bruges som en genvej til mange cocktails, der kræver simpel sirup og enten citron eller limejuice individuelt som den populære Whiskey Sour.Hvis du gør denne substitution, skal du muligvis bruge mere eller mindre sur blanding end opskriften kræver en afbalanceret cocktail.

Sour Mix Cocktails: