Krydderier med varmt vand Cornbreadkager

Denne hot water cornbread er en simpel blanding af majsmel og varmt vand med nogle krydderier. Blandingen formes i kager og steges i varmt fedt i en stegepande. Bacon drippings tilføje smoky smag disse lækre majs kager, men de kan også laves med smeltet smør, forkortelse eller vegetabilsk olie, hvis du ikke har drippings eller vil gøre dem kødfrie.

Disse hot water cornbread kager er en gammel sydlig hæftning, nogle gange kaldet hoecakes eller majs dodgers. I New England og i andre områder af landet hedder de Johnnycakes eller rejsekager. Udtrykket hoecake findes i skrifter så tidligt som i 1745.

Jeg kan godt lide dem med ahornsirup, men de ville også være lækre med melasse eller en sukkerrør eller sorghum sirup. Eller tjen dem som en base med creamed kylling eller kalkun. De er også gode med bagt bønner eller chili!

Se tips og variationer under opskriften for nogle forslag til tilføjelser og visning af ideer.

Hvad du skal bruge

• 2 kopper vand
• 1/2 tsk salt
• 2 kopper groft formalet majsmel
• 4 teskefulde bacon drippings
• Valgfrit: 1 tsk sukker
• Afkortning eller bacon drippings til stegning

Sådan gøres det

1. Sæt vandet og saltet i en medium kasserolle og bring koget op med høj varme.
2. Fjern vandet fra varmen og tilsæt majsmel, bacon dryppings eller smør og sukker, hvis det anvendes. Rør til en stiv dej er dannet. Lad blandingen stå lige indtil den er kølig nok til at klare.
3. Varm en tung stegepande (helst støbejern) over medium varme. Tilsæt nok forkortelse eller bacon dryppings til at belægge bunden af ​​panden.

1. Når fedtet er varmt, form cornmeal-blandingen i tynde kager og arranger dem i den varme stegepande.
2. Steg indtil det er let brunet og drej til brune begge sider.

Gør 4 til 5 portioner af to majskager hver.

Tips og variationer

• I stedet for almindelig majsmel skal du bruge selvopstigende majsmelblanding.
• Tilsæt 3 spiseskefulde mel til majsmelblandingen for at lette teksturet lidt.
• Bacon Cheddar Corn Cakes - Tilsæt et par spiseskefulde smuldret bacon og 1/2 kop shredded cheddarost til smeten og udelad sukkeret. Server med poleret eller røræg.
• Grøn løgkagekager - Tilsæt 1/4 kop fint hakkede grønne løg til røret.
• Jalapeno eller Jalapeno og ostkornkager - Tilsæt 2 spiseskefulde ferske hakkede friske eller syltede jalapenoprøffer. Hvis det ønskes, tilsættes ca. 1/2 kop strimlet Monterey Jack ost med jalapenos. Disse er virkelig gode med chili eller bønner.
• Kornkager med majs - Tilføj 1 kop godt drænet kogte majskerner til røret.

Du kan også godt lide

Bacon Cheddar Cornbread

Klassisk sydlig kærnemælk Cornbread

Let, fugtig og lækker mexicansk Cornbread

Cornmeal Pancakes

Giv denne opskrift Jeg kan ikke lide overhovedet.Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!